Egyes emulgeálószerektől nőhet a mell- és a prosztatarák kockázata – figyelmeztetett Facebook-posztjában a Rizikometer. Az élelmiszeripari trendekkel és kockázatfigyeléssel foglalkozó csapat egy friss francia kutatásra hivatkozva azt írta, az emulgeálószer-bevitel és a rák közötti kapcsolat kimutatására 92 ezer felnőtt adatait elemezték.
Rákkeltő anyag a pékárukban és a befőttekben
A feldolgozott élelmiszerekben gyakran megtalálható emulgeálószereket arra használják, hogy javítsák az ételek állagát, valamint meghosszabbítsák az eltarthatóságukat. Most azonban kiderült, hogy az igen elterjedt adalékanyagok, a zsírsavak mono- és digliceridjeinek (E471) nagyobb mértékű fogyasztása 15 százalékkal növeli a rák kialakulásának összkockázatát. Az említett anyagok egyebek mellett a pékáruk, a csokoládék, valamint a feldolgozott gyümölcsök és zöldségek tartalmazzák.
A férfiak nagyobb veszélyben vannak
A vizsgálatok kimutatták azt is, hogy a kockázat bizonyos ráktípusok esetében jelentősen nagyobb. Az mellrák adalékanyagot nagyobb mennyiségben fogyasztók körében az emlőrák kialakulásának valószínűsége 24, míg a prosztatarák kockázata 46 százalékkal nőtt.
