A fagyasztás egy remek módszer az élelmiszer-pazarlás csökkentésére és a hús eltarthatóságának meghosszabbítására. Az azonban nem mindegy, hogy mennyi ideig marad a mélyhűtőben a hús.
Meddig fogyasztható a fagyasztott hús?
A szakértők szerint a -18 Celsius-fokon vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten tárolt hús mikrobiológiai szempontból sokáig biztonságos marad, de a minősége fokozatosan romlik. A zsírok avasodni kezdhetnek, a hús kiszáradhat, a jégkristályok pedig károsíthatják a rostokat. Így tehát megváltozhat a hús íze, állaga és szaftossága is – figyelmeztetett a Dagens.se.
Az általános irányelvek szerint az alábbi módon alakul az egyes fagyasztott húsfélék eltarthatósága:
- egész csirke vagy pulyka: 12 hónap
- marhahús: 6-12 hónap
- bárány- és borjúhús: 6-9 hónap
- sertéshús: 4-6 hónap
- darált hús és a friss kolbászfélék: 2-4 hónap
Tippek a fagyasztott hús minőségének megőrzéséhez
A hosszabb eltarthatóság érdekében érdemes légmentesen becsomagolni a húst, lehetőleg vákuumtasakba vagy jól záródó fagyasztózacskóba. A csomagokra érdemes ráírni a fagyasztás dátumát, így könnyebb nyomon követni, hogy melyik húst meddig fogyaszthatjuk el.
