Klasszikus ételek új köntösben

Rengeteg olyan étel van, amit el lehet készíteni kicsit más technológiával, csak a szokás az a tényező, ami miatt úgy készítünk el egy ételt, ahogy. Pedig a legtöbb esetben lehetne másként is.

Nem minden ételt tudunk egészségessé alakítani, de azért jócskán akad olyan, amit könnyedén reformmá alakíthatunk.

Amit lehet

Legjobb példa a vöröshagyma olajban történő dinsztelése. A folyamat során, akármilyen kíméletesen végezzük is, karcinogén anyagok keletkeznek. Az olaj helyett kevés vízben párolhatjuk puhára a hagymát, ami cukortartalmánál fogva olaj nélkül is megbarnul kissé. Igaz, íze nem lesz tökéletesen olyan, mint a zsiradékban pirítotté, de ha nem cél a pörkanyagok előállítása (pl. egyes leveseknél), akkor bátran elhagyhatjuk az olajos módszert.

És amit nem

Vegyük például a rántott húsokat és ételeket (sajt, karfiol, gomba stb.). Ezek azok az ételek, amiket nem lehet egészségesen elkészíteni, itt maga a bő zsiradékban sütés technológiája a helytelen. Maximum annyit tehetünk, hogy a sütőben, kevés olajban, tepsiben „rántjuk ki” az ételeket. A rántott szejtán például, amely vegán ételnek tekinthető (amennyiben a tojást pl. kukoricakeményítős masszával helyettesítjük), a technológiából kifolyólag nem sokkal lesz egészségesebb, mint a rántott hús, sőt. Megoldás: ritkán fogyasszuk őket, vagy hagyjuk el a bő zsiradékban sült ételek fogyasztását.

Süti-evolúció

Ha magunkban már eldöntöttük, hogy ételeinket megpróbáljuk kicsit egészségesebbé tenni, vegyük végig, mit és hogyan érdemes változtatni. Nézzük meg az egyik nagy kedvencet, a csokiba mártogatott-kókuszba hempergetett süteményt. Hogy kedves családunk ne vágja fejünkhöz a lelkesedésünkben ultra-reformosított sütit, szépen fokozatosan is változtathatunk annak összetételén.

1. A liszt negyede legyen teljes kiőrlésű tönköly, negyede kukoricaliszt, fele maradjon finomliszt. Egy tojással kevesebb is elég, helyette kevés olívaolaj mehet (nem kell extra szűz).

2. a cukor helyett nyers nádcukrot tegyünk bele. Egy tojást lefaraghatunk.

3. a liszt harmada legyen csak finomliszt, a barna cukor fele helyett rakjunk bele mézet, de csak feleannyi mennyiségűt, mint amennyi cukrot tettünk volna bele.

4. sütőpor helyett szódabikarbónát használjunk, a lisztnek csak egynegyede legyen finomliszt, cukor helyett méz az édesítéshez (feleannyi, mint cukor). A tojást elhagyhatjuk.

5. A mártogatóshoz ne használjunk margarint, vagy vajat, inkább kevés olajat.

6. A mártogatóshoz cukor helyett keverjünk mézet. A kakaó fele helyett karobot használjunk.

7. A kókuszreszelék maradhat!

Amint látjuk, a hetedik sütésre teljesen megváltozott a süti, kellőképpen reformossá lett, emellett nem veszítette el karakterét. Ezt az evolúciót addig folytassuk, míg a család még élvezettel fogyasztja az ételt (a lépéseket fel lehet cserélni, egybe lehet vonni, szét lehet húzni). Könnyen lehet, hogy jobban ízlik nekik az új sütemény, mint a hagyományosan készült (általában ez a tapasztalat)! Erre a mintára a legtöbb süteményt átvarázsolhatjuk.

És hogy a reform drágább lenne?

Erre a kérdésre csak annyit mondhatunk, hogy egyszer nem kell belőle olyan gyakran sütni, másrészt pedig a válogatott alapanyagoknak köszönhetően kevesebb esélyt adunk a betegségek kialakulásának, így hosszú távon nem kell gyógyszerre költeni.

Frontérzékeny? Vírus stresszes?

Gyors segítség a szakértőtől!
Személyre szóló, gyógyszer nélküli gyógymódok az Európai Unió és a Magyar Állam támogatásával!
Headache illustration
Fronthatás: Nincs front
Maximum: +26, +32 °C
Minimum: +11, +18 °C

A napsütés mellett többször megnövekszik a felhőzet, a több és vastagabb felhő a Dunántúlon ígérkezik. Nagyobb eséllyel itt alakul ki eső, zápor, zivatar. Élénk lesz az északnyugati szél, 23, 30 fok között alakul a legmagasabb hőmérséklet. Csütörtökön frontmentes idő lesz, de a nagy napi hőingás több panaszt is okozhat. A vérnyomás-ingadozás mellett a fejfájás szintén gyakori tünet lehet, a fokozottan érzékenyeknél pedig a görcsös bántalmak felerősödése is várható. Markáns hatások azonban nem érvényesülnek, a hőségmentes idő jót tesz az alvásnak és a pihenésnek. A Dunántúlon kissé változékonyabb idő lesz, ott ingadozhat a hőérzet. A légszennyezettség alacsony, alig változik. A légnyomás alig változik.

Egészséget befolyásoló hatások: