Íme két igazi tavaszi étel! Garantáltan ízleni fog az egész családnak.
Tavaszi zöldborsókrémleves
Hozzávalók 4 személyre:
- 800 g friss zöldborsó
- 1 közepes hagyma, felaprítva
- 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 50 g vaj
- 1 liter húsleves alaplé
- só, frissen őrölt bors
- 8 szelet rusztikus baguette, megpirítva
- 200 g mozzarella
- néhány csepp olívaolaj
Egy magasabb, vastag falú edényben olvasszuk fel a vajat és 3-4 perc alatt fonnyasszuk meg rajta a hagymát és fokhagymát. Adjuk hozzá a zöldborsót és pároljuk további 3-4 percig. Ezután öntsük fel az alaplével, majd alacsony hőmérsékleten, gyöngyöztetve főzzük 10-15 percig, míg a borsó megpuhul. Ízesítsük sóval, borssal, majd kézi mixerrel krémesítsük. A mozzarellát tépkedjük a pirítósra, sózzuk, borsozzuk, locsoljunk rá olívaolajat és a forró levessel tálaljuk.
Snidlinges cukkinipite
Hozzávalók 4 személyre:
A tésztához (25x30 cm-es, szögletes formához):
- 300 g finomliszt
- 150 g hideg vaj, apró kockákra vágva
- 2 tojássárgája
- 4 evőkanál tejföl
- 1 teáskanál só
A töltelékhez:
- 4-6 kisebb cukkini (kb. 800 g)
- 1 nagy csokor finomra vágott snidling
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 csokor frissen aprított petrezselyem
- 150 g edami sajt, reszelve
- 200 ml habtejszín (30 százalékos zsírtartalmú)
- 2 nagy tojás
- 50 g vaj
- só, frissen őrölt bors
Gyúrjunk omlós tésztát a lisztből, sóból, tojássárgájából, tejfölből és a vajból. Ha összeállt, csomagoljuk fóliába és tegyük hűtőbe legalább 30 percre. A sütőt melegítsük elő 175 fokra. A cukkinit vágjuk kisebb darabokra, kevés vajon pirítsuk le, majd tegyük félre és hagyjuk kihűlni. A tejszínt, tojásokat, reszelt sajtot, snidlinget, petrezselymet és a fokhagymát keverjük össze és adjuk hozzá a cukkinit. A 3-4 mm vastagságúra kinyújtott tésztát tegyük kivajazott sütőformába, öntsük bele a cukkinis tölteléket és 35-40 perc alatt süssük készre.
További hasonló recepteket a Nők Lapja Egészség májusi számában talál. A megújult lapszámot keresse az újságárusoknál!
