Ismét egy sokakat érintő kérdéssel fordultak a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatalhoz (Nébih). Ezúttal arra volt kíváncsi az egyik levélíró, hogy vajon miért nem engedi a hatóság, hogy a kifőzdében saját dobozba kérjük az ételt. A szakértők válaszát az alábbiakban részletezzük, a fő „poént” azonban hadd lőjük le már az elején: engedi a hatóság, szóval legközelebb ne hagyd, hogy ezzel a kifogással rázzanak le.
A hatóság tiltja? Ez csak kifogás
„A ZeroWaste, vagyis a hulladékmentesség fogalma igencsak elterjedt az elmúlt években. Nagyon fontos témáról beszélünk, hiszen némi odafigyeléssel rengeteg felesleges műanyagtól menthetjük meg Földünket. Ilyen környezetkímélő megoldás például, ha elvitelre szánt ebédünket a saját újrahasznosítható dobozunkban kérjük az egyszer használatos műanyag doboz helyett” – kezdte válaszát a Nébih. Az étterem azonban nem tudja garantálni, hogy otthon mindenki alaposan elmosogatja ételtartó dobozait – és a felelősséget sem akarják vállalni az ebből adódó ételmérgezéses esetek miatt –, ezért a vendéglátók általában nem szeretnek eleget tenni ennek a kérésnek.
Ez persze érthető, és még a Nébih is egyetért azzal hogy az „ismeretlen higiéniai státuszú tároló edények átvétele aránytalanul nagy kockázatot jelent”, mivel egy esetlegesen mikrobákkal fertőzött doboz kézbevétele után a kiszolgáló akár az összes további vendéget megfertőzheti. Ennek ellenére csupán tévhit – vagy néha inkább kifogás –, hogy a hatóság tiltja ezt a megoldást.
Csupán be kell tartani néhány szabályt
A Nébih tájékoztatója szerint a megfelelő higiéniai és élelmiszerlánc-biztonsági előírások betartásával van lehetőség arra, hogy a vásárlók a saját dobozukban vigyék haza az elvitelre kért ételt. Ez azonban egy kicsit nagyobb odafigyelést követel a fogyasztótól és a vendéglátótól egyaránt. Az alábbi szabályokat javasolt betartani:
- A saját, otthon elmosogatott edényt mindig a vásárlónak kell kinyitnia nyitja ki.
- A kinyitott dobozt egy, külön erre a célra kihelyezett tálcára kell tenni.
- Az ételt adagoló személyzet sem kézzel, sem a szedőeszközzel nem érintheti meg a vendég által hozott dobozt.
Ha a fentieket betartják, akkor a rendszer biztonságosan működtethető – az viszont már a vendéglátó saját döntése, hogy biztosítja-e ezt a lehetőséget. A Nébih ugyanakkor emlékeztetett arra is, hogy az imént ismertetett gyakorlat mellett az is engedélyezett, hogy a tányérra kitálalt ételt a vendég – egy asztalhoz leülve – áttegye a saját dobozába, majd hazavigye.
