Indul a lecsószezon!

Paradicsom, paprika, vöröshagyma és fokhagyma. Az alap lecsórecept egyszerű hozzávalói. Szerte a világban sokféleképpen készítik, ismerkedjünk meg néhány különlegesebb változatával is.

A lecsó szerb eredetű étel, a Balkánról került hazánkba, de a magyar gasztronómia tette világszerte ismertté. Bár ezt a "paradicsom-paprika pörköltet" már korábban is készítették, mégis a neve először csak 1940-ben bukkant fel.
Alapanyagát a hungarikumnak számító makói vöröshagymán és a fehér húsú cecei zöldpaprikán túl a messze földön híres magyar paradicsom adja. Az eltelt jó pár évtized alatt számos hozzávalóval kiegészítve sok lecsófajtával bővült a magyar konyha.

A hagyományos recepteket kis trükkökkel újjá varázsolhatjuk. A magyaros lecsóba egy kevés tököt és kaprot téve igazi nyári egytálételt kapunk. Egy kevés xylitet is csempészhetünk bele, hogy a zöldpaprika "vad" ízét szelídítsük, majd curryvel pikánssá tesszük. Ezen kívül a reformkonyhába is bevezetjük, mivel megmutatjuk, milyen jól áll hozzá a tofu és a dió.

Kapros töklecsó
Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók 4 személyre:
  • 10 dkg kolozsvári szalonna, kis kockákra vágva
  • 2 vöröshagyma, finomra aprítva
  • 50 dkg zöldpaprika, karikákra vágva
  • 30 dkg zsenge tök, kockákra vágva
  • 30 dkg paradicsom, kockákra vágva
  • őrölt fekete bors
  • 1 csokor friss kapor, finomra aprítva
A szalonnát egy nagy serpenyőben felolvasztjuk, a hagymát rádobjuk, és néhány perc alatt üvegesre pároljuk. A paprikát hozzáadjuk, ezt is pár percig pirítjuk, majd a tököt is belekeverjük. Kevergetve megpirítjuk, majd amikor már félig puha, a paradicsomot beletesszük, és sózzuk, borsozzuk. A zöldségeket puhára pároljuk, és a legvégén a kaprot a tetejére szórjuk.

Kolbászos lecsó curryvel
Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók 4 személyre:
  • 15 dkg füstölt szalonna, kis kockákra vágva
  • 1 nagy vöröshagyma, megtisztítva és apróra vágva
  • 2 kiskanál pirospaprika
  • 30 dkg paradicsom, megmosva, héjától megfosztva és elnegyedelve
  • 1 kg zöldpaprika, megmosva, kicsumázva és szeletekre vágva
  • 1-2 kiskanál xylit
  • 1 mokkáskanál currypor
  • 20 dkg kolbász, karikákra szeletelve
  • 10 dkg tofu, reszelve
  • 10-12 szem dió, durvára vágva
A szalonna zsírját kiolvasztjuk, a hagymát rádobjuk, és üvegesre pirítjuk, majd a pirospaprikával meghintjük. A paradicsomdarabokat beleszórjuk, és fedő alatt pároljuk, hogy levet eresszen. Azután a paprikát beletesszük, és időnként megkeverve, lefedve félpuhára pároljuk. Ha szükséges, megsózzuk, a xylittel és a curryporral megszórjuk. Amikor a paprika már majdnem megpuhult, a kolbászt belerakjuk, és készre főzzük. Tálaláskor a tofuval és a dióval megszórjuk. Friss, ropogós héjú rozskenyérrel kínáljuk, de gazdagíthatjuk rizzsel is.

Nézze meg Ön is: Aranyértippek a szakorvostól

További cikkek
Kapcsoldó és aktuális cikkek
Olvassa el aktuális cikkeinket
A rák tünetei, amikre nem figyelünk odaDaganatos betegségek

A rák tünetei, amikre nem figyelünk odaJó néhány testi tünetnek nem tanúsítunk túl nagy jelentőséget

Az alvással így manipulálhatnak minketAlvás

Az alvással így manipulálhatnak minketMi történik velünk, ha nem alszunk?

A szemszárazság enyhítéseSzemszárazság

A szemszárazság enyhítéseMilyen kezelési lehetőségek állnak rendelkezésre?

Kegel-gyakorlat férfiaknak: lépésről lépésreKegel-gyakorlat

Kegel-gyakorlat férfiaknak: lépésről lépésreLássuk, hogyan végezhetik el a férfiak a hasznos tréninget!

Ételek nátha és megfázás ellenNátha

Ételek nátha és megfázás ellenAz ősz és a tél hagyományosan a megfázás és nátha időszaka is

Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+1, +6 °C
Minimum:
-4, +1 °C

Hazánkban szombaton délelőtt tovább csökken a felhőzet, hosszabb-rövidebb időre kisüt a nap.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag