Íme a két tavaszváró recept, amellyel garantáltan színesebbé tehetjük a hétvégi étkezést.
Paradicsomos csirkesteak rukkolaágyon, karamellizált lila hagymás sült batátával, pirított tökmaggal szórva
- 1 tasak Maggi Szaftos mediterrán paradicsomos csirke steak alap
- 1 zacskó rukkola saláta (kb. 125 gramm)
- 1 fej lila hagyma
- 2 közepes édesburgonya
- 1 evőkanál tökmag
- 4 szelet csirkemell
- só, bors, kakukkfű tökmagolaj (opcionális, olívaolaj
Befogjuk a zacskó száját és a tartalmát jól összerázzuk, hogy mindenhol érje az olaj és a fűszerek. Az így elkészült fűszeres burgonyát sütőpapírral bélelt tepsire öntjük, elegyengetjük és 220 fokra előmelegített sütőben körülbelül 20 perc alatt puhára sütjük. Figyeljünk rá, mert az édesburgonya hajlamos gyorsan megégni.
Egy filézett csirkemellet középen ketté-, majd mindkét felét vízszintesen szintén félbe vágunk. Nem klopfoljuk őket, beletesszük a papírba, enyhén rásimítjuk a fűszereket, majd száraz, előmelegített serpenyőbe tesszük. Takarék lángon sütjük, hogy ne égjenek oda a fűszerek, körülbelül 5-5 perc alatt megsütjük mindkét felét, majd tányérra tesszük pihenni.
A tökmagot (ha nem pirítva vettük) száraz serpenyőben pirítsuk meg. Opcionálisan tökmagolajjal locsolt rukkolaágyra fektetjük a húst (a szaftját felfogja a saláta), mellé helyezzük a finom, karamellizált hagymás édesburgonyát és megszórjuk a pirított tökmaggal.
A receptet a Nassolda.receptneked.h u készítette.
Mediterrán csirkemell falatok színes paprikás - fokhagymás penne ágyon parmezánforgácsokkal
- 2 szelet csirkemell
- 1 tasak Maggi Szaftos mediterrán paradicsomos csirke steak alap
- 1 piros kaliforniai paprika
- 1 sárga kaliforniai paprika
- 1 zöld kaliforniai paprika
- 4 nagyobb gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 dl száraz fehérbor
- frissen őrölt vegyes bors (fehér, zöld, rózsa, fekete)
- frissen őrölt (Himalája) só
- 4 dkg parmezán sajt
- 30 dkg penne
- 3 liter víz
- 1 púpozott evőkanál só
Vágjuk vékonyabb csíkokra a kaliforniai paprikákat. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és főzzük meg benne a pennét. Melegítsünk fel közepes hőfokra egy száraz serpenyőt, bújtassuk a papiruszba a csirkemelleket és tegyük a serpenyőbe. Süssük mindkét oldalát 5-5 percig. Ha megsültek a csirkemellek, szedjük vágódeszkára és a papirusszal lefedve hagyjuk pihenni 5-6 percig, mielőtt felszeleteljük.
Forrósítsunk fel egy száraz, tapadásmentes serpenyőt. Öntünk bele 1 evőkanál olívaolajat, dobjuk rá a paprika csíkokat, és rázogatás nélkül hagyjuk 1-2 percig pirulni. Egy másik serpenyőt közepesen forrósítsunk fel, öntsünk bele a 2 evőkanál olívaolajat és adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát. Pirítsuk 1 percig úgy, hogy ne barnuljon meg. Adjuk hozzá a fehérbort, sót, borsot, majd hagyjuk elpárolódni az alkoholt. Akkor jó, amikor krémessé válik az olívaolaj a fokhagymával.
Adjuk hozzá a frissen leszűrt pennét és alaposan keverjük át, majd adjuk hozzá a grillezett paprikákat. Szedjük tányérra a zöldséges pennét, szeleteljük fel a szaftos, mediterrán csirkemelleket, és rendezzük el a tányér egyik felén. A másik felére forgácsoljunk parmezán sajtot.
A receptet a Nemvagyokmesterszakács.blogspot.hu készítette.
