Így készül a croissant

Talán nem is gondolnánk, de friss, meleg kenyeret tálalni a családnak nem is akkora ördöngösség. Most a croissant receptjét áruljuk el.

Mutatjuk lépésről-lépésre, hogyan készül a croissant.

Hozzávalók 8 darabhoz:

  • 250 g fehér kenyérliszt
  • 20 g/1,5 evőkanál kristálycukor
  • 5 g/1 teáskanál só
  • 10 g friss vagy 5 g szárított élesztő
  • 125 g/ml langyos víz
  • 150 g szobahőmérsékletű vaj
  • 1 közepes tojás, csipetnyi sóval felverve, a kenéshez
  • sütőpapírral bélelt sütőlap
1. Egy kisebb tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót. Ez a száraz keverék.

2. Egy nagy tálban oldjuk fel az élesztőt a langyos vízben. Ez a nedves keverék.

3. A száraz keveréket szórjuk a nedves keverékbe, és jól dolgozzuk össze.

4. Fedjük le a kisebb keverőtállal, amelyben a száraz keverék volt.

Így reggelizik Európa

A táplálkozástudományi szakértők szerint az ideális reggelinek kiegyensúlyozottnak kell lennie, de Európa számos országában semmibe veszik ezeket a kívánalmakat. Most virtuális utazást teszünk a kontinensen, hogy kiderüljön: melyik nemzet mit fogyaszt. Kattintson a részletekért!

5. Hagyjuk pihenni 10 percig.

6. A 10 perc elteltével a tészta készen áll a dagasztásra. Anélkül, hogy kivennénk az edényből, a tészta egyik szélét húzzuk felfelé, majd nyomjuk bele a közepébe. Kissé fordítsuk el az edényt, és ismételjük meg a folyamatot egy másik darabbal a tésztából. Ismételjük meg további 8 alkalommal. Az egész folyamat nagyjából 10 másodpercig tart, és a végén már érezhető, hogy a tészta kezd ruganyosabbá válni.

7. Újra fedjük le a tálat, és hagyjuk pihenni 10 percig.

8. Kétszer ismételjük meg a 6. és 7. lépést, végül még egyszer a 6. lépést.

9. Fedjük le, és egy éjszakára tegyük a hűtőszekrénybe. Amennyiben szárított élesztőt használunk, előbb hagyjuk a tésztát 30 percig kelni szobahőmérsékleten, utána tegyük be a hűtőszekrénybe. Így hamarabb működésbe lép az élesztő.

10. Vegyük ki a tésztát a hűtőszekrényből.

11. Borítsuk ki a tésztát egy munkalapra.

12. Kézzel formáljunk a tésztából egy kb. 12x12 cm-es négyzetet.

13. A vajat vágjunk egy nagyjából fele akkora téglalapra, mint a tészta.

14. A tészta ugyanolyan vastag legyen, mint a vaj.

15. A vajat helyezzük átlósan a tésztára.

16. A tészta sarkait hajtsuk rá a vajra, mintha egy borítékot alkotnánk, és csomagoljuk be a vajat. Ha szükséges, kissé húzzuk ki a tésztát, hogy tökéletesen befedjük vele a vajat.

17. Egy nyújtófával sodorjuk laposra a tésztát, ügyelve arra, hogy a vajat egyenletesen oszlassuk el a tésztaboríték belsejében.

18. Nyújtsuk ki a tésztát hosszában, amíg egy kb. 1 cm vastag téglalapot kapunk.

19. A tészta alsó harmadát hajtsuk középre.

20. Hajtsuk rá a tészta felső harmadát.

21. Most három réteg tésztának van egymáson - ez volt az első hajtás. Enyhén nyomjuk bele az egyik ujjunkat a tésztába, ezzel megjelölve, hogy az első hajtásnál tartunk.

22. Csomagoljuk a tésztát egy frissentartó fóliába, és tegyük 20 percre a hűtőszekrénybe.

23. Vegyük ki a tésztát a hűtőszekrényből, csomagoljuk ki, és kétszer ismételjük meg a 17-21. lépéseket.

Készítsünk croissant-t húsvétra!

Készítsünk croissant-t húsvétra!


24. Ezzel már háromszor hajtogattuk a tésztát, így három jelölést hagyunk a felszínén.

25. Csomagoljuk a tésztát egy frissentartó fóliába, és tegyük 40 percre a hűtőszekrénybe.

26. Vegyük ki a hűtőszekrényből, csomagoljuk ki, és nyújtsuk egy 24x38 cm-es lappá.

27. Vágjuk a tésztalapot hosszú, keskeny háromszögekre, ahogy a fotón látható. 8-9 háromszöget kapunk.

28. Mindegyik háromszöget tekerjük fel, a szélesebb végénél kezdve.

29. Helyezzük a croissant-okat az előkészített sütőlapra, nem túl közel egymáshoz, hogy legyen elegendő helyük szépen megkelni.

30. Addig kelesszük, amíg a tészta rétegei kezdenek kissé szétválni.

31. Melegítsük elő a sütőt 240 fokra. Tegyünk egy tepsit a sütő aljára. Készítsünk elő egy pohár vizet.

32. Amikor a croissant megkelt, kenjük meg a tekercseket a felvert tojással.

33. Helyezzük a sütőlapot az előmelegített sütőbe, az odakészített pohár vizet öntsük a felforrósított tepsibe, a hőmérsékletet pedig csökkentsük 220 fokra.

34. Süssük 15-20 percig, vagy amíg aranybarnák lesznek. Ne aggódjunk, ha sütés közben azt látjuk, hogy a vaj szivárog a tésztából, a croissant később úgyis magába fogja szívni, miközben lehűl.

35. Fogyasztás előtt hagyjuk a croissant-okat kissé kihűlni egy sütőrácson.

Értékelje a cikket!

Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Influenzatérkép

február 10. - február 16.
Influenzás tünetekkel
orvoshoz fordulók száma:
37 200
  • 0-14 évesek
  • 15-34 évesek
  • 35-59 évesek
  • 60 év felettiek

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+6, +13 °C
Minimum:
-5, 0 °C

Hazánkban szombaton délelőtt az ország nagy részén gyengén fátyolfelhős lesz az ég, de a Dunántúlon egy tőlünk északra elhadó front felhőzete okozhat átmenetileg felhősebb időszakokat.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge, közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag