Szervezetünk ellenálló képességét sok tényező befolyásolhatja, mint például táplálkozási hiányosságok, káros szenvedélyek, környezeti ártalmak, szociális körülmények, krónikus betegségek, lelki leterheltség vagy a mozgásszegény életmód. Legyen szó bármelyik tényezőről a vitamin- és ásványanyag-raktáraink feltöltése az egyik legfontosabb teendő, hisz szervezetünk csak abból tud építkezni, amit táplálékkal bejuttatunk.
Persze nem felejthetjük el pszichénk állapotának fontosságát sem. Lelkivilágunk ápolása ugyanannyi törődést igényel, mint testünké. Téli időszakban lehangoló lehet a kevés napfény, a rövid nappalok, a korai sötétedés, ami megviseli idegrendszerünket, koncentrációs képességünket.
Mivel és hogyan védekezhetünk a betegségek ellen? A megfelelően összeállított étrend és a tudatosan megválasztott hozzávalók nagy segítségünkre lehetnek immunitásunk megőrzésében, így a betegségek elkerülésében is. Lássuk, mely alapanyagok lehetnek ezek?
Gyümölcsök
Az év végéhez közeledve is zamatos gyümölcs felhozatal áll rendelkezésünkre. A finom alma, körte, birsalma vagy citrusfélék (citrom, narancs, mandarin, grépfrút, kivi) dúskálnak az A-, C-vitaminban és a különböző rostanyagokban. Rendszeres fogyasztásuk mindamellett, hogy erősítik és salaktalanítják szervezetünket, remek gyógyítói lehetnek az ízületi gyulladásoknak, szív- és érrendszeri betegségeknek vagy emésztési panaszoknak. A birsalma íze nyersen nagyon fanyar, szinte ehetetlen, de főzve, édesítve vagy birsalmasajtként kellemes, üdítő étellé válik. Az almát, körtét fogyasszuk nyersen (ne hámozzuk meg), főzve kompótként vagy aszalva. Készíthetünk belőle levest, süteményt vagy hús mellé sütve. A citrusfélék nyersen illetve facsarva a legegészségesebbek.
Zöldségek
Az évszak legkedveltebb zöldségei: a sütőtök, a cékla, a gyökérzöldségek (répák), a csicsóka, a fekete retek, a hüvelyesek és a savanyú káposzta. Tele vannak tápanyagokkal és immunitást erősítő-védő vegyületekkel, mint például B- és C-vitamin, béta-karotin, folsav, kálium, magnézium és kalcium. A zöldségek fogyasztásával karbantartjuk emésztési folyamatainkat, anyagcserénket, só- és vízháztartásunkat. Számos betegség (daganatos betegségek, keringési betegségek, idegrendszeri betegségek) prevenciójának vagy kezelésének nélkülözhetetlen elemei. A zöldségeket nyersen vagy főzve is fogyaszthatjuk. Kutatások szerint a friss élelmiszerekből bevitt értékes anyagokat szervezetünk sokkal jobban tudja hasznosítani. Egy csésze forró levest kortyolgatva, mely sok-sok finom és értékes tápanyagokat tartalmazó zöldségből készült, sokat tehetünk hangulatunk és közérzetünk javítása érdekében.
Olajos magvak
Az olajos magvak, mint például a lenmag, a szezámmag, a tökmag vagy a dió fontos esszenciális (nélkülözhetetlen) zsírsavakat tartalmaznak. B-vitamin-tartalmuk idegerősítő, magas kalcium, cink és szelén tartalmuk mind immunrendszerünk, mind csontrendszerünk támogatói. Rostanyagaikkal emésztésünk segítségére állnak. Fogyasszuk hetente többször salátákhoz, süteménybe, házi kenyérbe, joghurtba keverve vagy reggeli pástétomnak.
Savanyított tejtermékek
A savanyított tejtermékek (natúr joghurt, kefir) rendszeres fogyasztása is fontos, mert ezek élőflórái kedvezően befolyásolják bélrendszerünk, ezáltal immunrendszerünk állapotát. Emésztőrendszerünk rendkívül összetett feladatot lát el, ha felborul az egyensúlya, betegségek sora indulhat el szervezetünkben. A bélben lévő mikroflóra védelmez minket a behatoló kórokozókkal szemben, a bélfal a káros anyagok felszívódásának védőgátja, valamint speciális immunsejtjei ellenanyagot termelnek, és segítenek eltávolítani az elpusztított mikroorganizmusokat.
Fűszernövények
Télen komoly szerepet kapnak a fűszernövények, melyek cserépbe ültetve, védett helyen tartva, a téli hónapokban is rendelkezésünkre állnak. Értékes összetevőiknek köszönhetően (például illóolajok, növényi festékanyagok, ásványi anyagok stb.) képesek serkenteni vagy nyugtatni az emésztést, antioxidáns tulajdonságúak, gátolják a baktériumok szaporodását és gyulladáscsökkentő hatásúak. Használjuk bátran a rozmaringot, a majoránnát, a zsályát, a kakukkfüvet, a különböző hagymákat és a kurkumát.
Melegítő hatású alapanyagok
A hideg beálltával egyre inkább kívánjuk a melegítő hatású ételeket, nyersanyagokat. Ilyenek például a fűszerek közül a csili, a gyömbér, a fahéj, a szegfűszeg, vagy a gabonák közül a barnarizs, a zab, a kukorica és a hajdina. Fogyasszunk naponta gabonakását - reggeliként energiával tölti fel szervezetünket -, teljes kiőrlésű kenyeret, gabonaköretet, gabonacsírát vagy házi müzlikeveréket, így könnyedén megtarthatjuk egészségünket, jó közérzetünket, nem fogunk fázni, és testsúlyunk sem gyarapodik.
Teák
A megfelelő mennyiségű folyadékbevitelről ilyenkor sem szabad megfeledkeznünk, hiszen így megőrizhetjük nyálkahártyáink nedvességtartalmát. A kiszáradt nyálkahártya nem tudja igazán felvenni a harcot a kórokozókkal szemben, ilyen esetekben sokkal gyakoribbak a felső légúti megbetegedések. Napközben kitűnő lehet egy csésze zöld tea, fehér tea, oolong tea, vagy maté tea. Alkaloidjaikkal (koffein, matein, teobromin) stimulálják idegrendszerünket, így enyhítik a szellemi és fizikai fáradtság tüneteit, és javítják hangulatunkat. Kiváló antioxidáns források is.
Méz
Teáink ízesítésére válasszuk a mézet. Magas az ásványi anyag-, aminosav-, a különféle B-vitamin-, a C-vitamin- és folsav tartalma. Napi egy kiskanállal való fogyasztása elősegíti a vérképződést, gyarapítja az immunrendszer vérképző sejtjeit. Méztermelőktől be lehet szerezni lépes mézet, melynek kitartó, alapos megrágásával tisztíthatjuk arc melléküregeinket és fogainkat.
Bár télen a természet néhány hónapos pihenőre vonul, immunrendszerünket nem hagyja cserben. Gazdagon biztosít friss, tápláló élelmet számunkra, hogy ne veszítsük el életerőnket, vitalitásunkat a hideg évszakban sem. Rajtunk múlik, mennyire vagyunk nyitottak és céltudatosak, hogy éljünk ezekkel a lehetőségekkel.
