Általánosságban elmondható, hogy a zöldségek jót tesznek az egészségnek. Egyes termények viszont jótékonyabbak lehetnek, mint mások, különösen akkor, ha valaki cukorbeteg, vagy oda kell figyelnie a vércukorszintjére.
Legjobb zöldség cukorbetegeknek
„Számos zöldség lehet jótékony hatású az egészségre, de ha egyet kellene választanom cukorbetegek számára, akkor elsőként a brokkolit mondanám. Mivel a brokkoli természetes módon alacsony szénhidráttartalmú, önmagában fogyasztva nem valószínű, hogy hirtelen vércukorszint-emelkedést okozna. Mivel nagy előnye, hogy magas rosttartalma lassítja a glükóz felszívódását, ezért étkezésekhez adva is javíthatja az adott étkezés teljes glikémiás válaszát. Például ha rizs vagy tészta mellé brokkolit fogyasztunk, kiegyensúlyozottabban hathat az étkezés a vércukorszintre, és tápanyag-összetétele is kedvezőbbé válhat. Magas rosttartalma miatt ráadásul jól eltelít, ezért a testsúlyra is jó a hatása. Ezek kiemelten fontos szempontok a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében” – mondta Dr. Alessia Roehnelt endokrinológus a VerywellHealth.comnak arra a kérdésre, hogy melyik zöldséget ajánlaná a cukorbetegséggel élőknek.
A brokkoli előnyei viszont itt nem állnak meg: tele van például vitaminokkal és ásványi anyagokkal is. „Sok benne a C-vitamin, amely antioxidánsként működik, és támogatja az immunrendszer megfelelő működését. K-vitamint is tartalmaz, amely fontos a csontok egészsége szempontjából, valamint folsavat is, amely hozzájárul a sejtek megfelelő működéséhez. Mivel kalóriatartalma alacsony, miközben tápanyagokban gazdag, kiváló példája annak az élelmiszernek, amely egyszerre támogatja az anyagcsere egészségét és a hosszú távú jóllétet” – magyarázta a szakember.
A brokkolit ráadásul változatos módokon fogyaszthatjuk: elkészíthető párolva, sütve, főzve, de nyersen is fogyasztható. Számos ételhez hozzáadható, például wokban készült fogásokhoz, salátákhoz, tésztákhoz vagy egytálételekhez.
Dr. Alessia Roehnelt szerint azoknak is érdemes beilleszteniük az étrendjükbe, akiknek nincs problémájuk a vércukorszintjükkel. "Antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságai mellett olyan vegyületeket is tartalmaz, amelyek daganatellenes hatással rendelkeznek. Kutatások arra is utalnak, hogy a brokkoli tápanyagai támogatják a szem egészségét, segítik a sebgyógyulást, elősegítik a kollagéntermelést, és számos más fontos módon járulnak hozzá az egészség megőrzéséhez" – mondta a portálnak.
Kapcsolódó cikk
