+10° - +26°
Nincs front

Főzzünk franciásan! 3 népszerű recept

A francia konyha méltán híres három remekét mutatjuk be, amelyek amellett, hogy olcsóak, laktatóak igazi ínycsiklandozó fogások. Így készül a sült camembert, a hagymaleves és a pásztorpite!

Ki ne ismerné a francia hagymalevest, vagy a szigetországban is népszerű, cottage vagy shephard pie-nak nevezett pásztor pitét? Remek fogások ebédre, sőt, egy igazán egyszerű és nagyszerű vacsora ötletet is bemutatunk, ha nincs más a hűtőben, csak egy darab camembert!

Sült camembert



Sült camembert

Sült camembert


Hozzávalók:
  • 250 g camembert
  • 1 gerezd fokhagyma
  • rozmaring, lehetőleg ágasan
  • olívaolaj
  • néhány kenyér-, vagy kifliszelet
  • tengeri só
  • 1 kis marék vörösáfonya
  • 1 kis marék vágott dió
Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, gázsütőnél 4. fokozat. A sajtot hagyhatjuk az alufóliás csomagolásban. Tetejét bontsuk ki és vágjuk be a sajtot fél centinként. Nyomkodjuk bele a fokhagymaszeleteket és a rozmaringleveleket. Az alufóliás csomagolást kosárkaszerűen igazítsuk a sajt köré. (Ebben fog megsülni!) Locsoljuk meg pici olívaolajjal, majd tegyük be a sütőbe 15-20 percre.

Ezalatt a nagyobb kockára vágott kenyér-, vagy kifliszeleteket húzzuk rá a rozmaringágakra, ez lesz a nyársunk. Szórjuk meg sóval, végül spricceljük meg olívaolajjal, hogy szép ropogósra süljenek, tegyük tepsibe és toljuk be a sütőbe a sajt alá. Ha nincs friss rozmaringunk, akkor csak süssük meg a kenyérszeleteket a tepsiben.

Amíg sülnek, apróra vágunk egy kis marék szárított vörös áfonyát és diót, összekeverjük, beletesszük egy tálba. Amikor a sajtunk és a kenyér is szépen megsült, vegyük ki, és tegyünk mindent az asztalra, ezután jöhet a tunkolás: a kenyeret mártsuk bele a sajtba, majd a diós áfonyába - mennyei élmény lesz!

Francia hagymaleves



Francia hagymaleves

Francia hagymaleves

Hozzávalók:
  • 5 dkg vaj
  • 1 ek olívaolaj
  • 1 kg vöröshagyma vékony szeletekre vágva
  • 1 tk barna cukor
  • 2 ek liszt
  • 4 gerezd fokhagyma apróra vágva
  • 1 liter, lehetőleg marhahúsleves vagy alaplé
  • 2,5 dl száraz fehérbor
Sajtos kenyér:
  • 1 bagett kb. 1,5 cm vastag szeletekre vágva
  • olívaolaj
  • 20 dkg reszelt ementáli vagy Pannónia sajt
Elkészítés:

Forrósítsuk fel a vajat és az olívaolajat egy vastag aljú edényben. Adjuk hozzá a hagymát és 1 tk sót. Pároljuk és pirítsuk fedő alatt 10 percig, majd mérsékeljük a lángot, adjuk hozzá a cukrot és kevergetve karamellizáljuk a hagymát további 20 percig. Vigyázzunk, mert könnyen megég!

Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, majd szórjuk rá a lisztet és kevergetve pirítsuk 2 percig. Öntsük bele lassanként adagolva és kevergetve a bor, majd az alaplevet. Forraljuk fel és lassú tűzön főzzük 15 percig, hogy összefőjenek az ízek. Sóval, borssal ízesítsük.

A sajtos kenyérszeletekhez melegítsük a sütőt 180 fokra. A kenyérszeletek mindkét oldalát kicsit olajozzuk be, vagy olajsprével fújjuk le, szórjuk meg a sajttal, és fedjük be a kenyerekkel a levest, majd az egészet toljuk be a sütőbe és grillezzük meg. Ehhez olyan lábasra van szükség, amelynek a füle is hőálló! Ha ez nem szimpatikus, süssük meg külön a sajtos kenyérszeleteket a sütőben és miután tányérba szedtük a levest, helyezzük rá a pirított, sajtos kenyeret.

Pásztor pite

(Hachis Parmentier)

Pásztorpite

Pásztorpite


Hozzávalók:

Marhahúsleves

  • 50 dkg marhahús
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 sárgarépa
  • 1 fehérrépa
  • 1 zellerszár, 10 centis darabokra vágva
  • 1 kisebb fej fokhagyma
  • 1 csomag petrezselyem
  • 1 db babérlevél
  • 1 ek só
  • 1 tk egész fekete bors
  • 1 marhahúsleves-kocka
  • 1 liter víz
Ragu:
  • 20 dkg sütnivaló kolbász kinyomva a bélből vagy 20 dkg fűszerezett sertés darálthús (ízlés szerint fokhagymával, borssal, pirospaprikával, sóval)
  • 2 evőkanál vagy 1 kisdobozoz paradicsompüré
  • 2 dl húsleves
  • 2 kanál olaj
  • bors

Burgonyapüré:
  • 1 kg krumpli
  • 1,5 dl tej
  • 1 dl tejszín
  • 4 ek vaj
  • 30 dkg reszelt sajt
  • 2 ek parmezán sajt
Elkészítés:

Főzzünk egy hagyományos marhahúslevest, amikor a hús megfőtt, vegyük ki a húst és szeleteljük kockákra. (Ha maradt főtt marhahúsunk vagy marhapörköltünk, azt is felhasználhatjuk!) Közben tegyük fel a hámozott krumplit is főni.

Egy mélyebb serpenyőben melegítsük fel az olajat, tegyük rá a kolbászhúst vagy darált húst és pirítsuk, amíg rózsaszínű nem lesz. Ekkor adjuk hozzá a felkockázott marhahúst, a paradicsompürét és 2 dl húslevest, sózzuk, borsozzuk. Ha szeretjük, a levesben főtt zöldségeket is beletehetjük, de csak akkor, ha a kolbászhús is megfőtt. Ekkor inkább az angol pitére fog hasonlítani. Ha elfőtte a levét, vegyük le a tűzről , és öntsük egy mélyebb jénaiba vagy cseréptálba, ebben fogjuk sütni.

A főtt krumpliból hagyományos módon pürét készítünk. Amikor kész, a sajt felét keverjük bele a pürébe. Rákanalazzuk a húsos alapra, majd a tetejét megszórjuk a maradék sajtokkal. 30 percig sütjük, amíg a burgonya aranybarna kérget kap.

Értékelje a cikket!

További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+21, +26 °C
Minimum:
+10, +15 °C

Hazánkban csütörtökön délelőtt a szélvédett tájakon csak lassan szűnik a párásság, máshol napos idő lesz.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag