Két olyan receptet mutatunk, amivel lenyűgözheti vendégeit.
Hagymacsírás csirkemájkrém szárzellerrel
Elkészítési idő: 25-30 perc Hozzávalók kb. 50 dkg-hoz:
- 2 közepes fej vöröshagyma karikákra vágva
- 25 dkg vaj
- 40 dkg csirkemáj kisebb darabokra vágva
- só, őrölt fehér bors
- 2 púpozott evőkanál liszt
- 2 dl tej
- 1 piros húsú paprika apró kockákra vágva
- 2 szál főtt sárgarépa apró kockákra vágva
- 1 kis csokor metélőhagyma finomra vágva
- kb. 5 dkg póréhagymacsíra
- 2-3 szárzeller (más néven angol vagy halványító zeller)
A vöröshagymát megfuttatjuk 5 dkg felhevített vajban, és hozzáadjuk a csirkemájat. Borssal, sóval ízesítjük, majd megpirítjuk. Megszórjuk egy kis liszttel, felöntjük forró tejjel, és állandóan kevergetve addig forraljuk, míg el nem válik az edény falától. Az egészet sűrű szitán áttörjük, majd kissé lehűtjük. Az áttört csirkemájat keverőtálba tesszük, borssal, sóval ízesítjük, majd a megmaradt vajjal habosra keverjük. Végül beleforgatjuk a paprikát, a sárgarépát és a metélőhagymát. A májkrémet hűtőben jól lehűtjük. Tálaláskor a tetején póréhagymacsírával és szárzellerdarabokkal együtt tegyük az asztalra.
Elkészítési idő: 30 perc.
Tápanyagtartalom egy adagban: 1657 kJ / 396 kcal, 16,3 g fehérje, 31,2 g zsír, 11,8 g szénhidrát, 2,8 g rost.
Thai csirkeleves rizstésztával (Fotó: Europress)
Thai csirkeleves rizstésztával
Hozzávalók 4 személyre:
- 7 dl csirkeleves
- 4 dl kókusztej
- 1 evőkanál apróra vágott friss gyömbér
- 1/2 teáskanál őrölt kurkuma
- 1 evőkanál halszósz
- 1 kisebb piros chilipaprika
- 1 csirkemellfilé vékony csíkokra vágva
- 1 sárgarépa gyufaszál vékonyra vágva
- 15 dkg zöldhüvelyű zöldbab ferdére szeletelve
- 1 szál póréhagyma, ferdére szeletelve
- 20 dkg fagyasztott, leveles spenót, kiengedve
- 10 dkg rizstészta
- 1 zöldcitrom szeletelve
Tegyük fel főni a csirkelevest és a kókusztejet. Adjuk hozzá a gyömbért, a kurkumát, a halszószt és a chilit. Mikor felforrt, adjuk hozzá a csirkedarabokat, és főzzük 10 percig. Adjuk hozzá a répát, a zöldbabot és a póréhagymát. Főzzük még 5 percig, majd tegyük bele a spenótot és a tésztát. További 3 perc forralás után zárjuk el a tűzhelyet, és vegyük ki a chilit. A tányérok aljára tegyünk egy-egy zöldcitrom karikát, kanalazzuk rá a levest, és tálaljuk. Hús nélkül is elkészíthetjük zöldséglevessel.
Tápanyagtartalom egy adagban: 1144 kJ / 274 kcal, 32 g fehérje, 2,6 g zsír, 29,5 g szénhidrát, 4,8 g rost.
Forrás: Nők Lapja Egészség
