A friss méz antibakteriális hatása erősebb – osztotta meg közelmúltbeli Facebook-posztjában a Rizikometer. Az élelmiszeripari trendekkel és kockázatfigyeléssel foglalkozó csapat egy, a Scientific Reports-ban publikált tanulmányra hivatkozva azt írta: a magyar kutatók akác-, hárs-, aranyvessző- és napraforgómézeket vásároltak 2020 és 2022 között, majd 2022-ben tesztelték azok fizikai, kémiai és antibakteriális jellemzőit.
A tanulmányban megállapították, hogy a méz az évek során veszít a légúti kórokozókkal szembeni hatásából. A frissebb mézek tehát jóval hatékonyabbak a baktériumok ellen, mint a több éve tárolt termékek.
Ezek a leghatásosabb mézfajták
A vizsgált mézek közül a friss hárs- és napraforgóméz bizonyult a leghatásosabbnak. A hársméz például még egy év tárolást követően is 60 százalékos antibakteriális aktivitást mutatott. A mézek egyébként a Hemophilus törzsekkel szemben fejtették ki a legnagyobb aktivitást a vizsgált baktériumok közül.
Akár süteményben, akár teában vagy kenyéren, a mézet nagyon sokan szeretik. Azonban nem mindig az kerül az üvegbe, amire a címke alapján számítanánk.
