Veszélyes lenne, ha füvet ennénk? Mutatjuk a tudósok válaszát

Sok állat tölti a napjait fű legelésével. Az emberekre azonban nem annyira jellemző, hogy a salátakeverékük részeként vagy a hús mellé füvet fogyasztanának – és a szakértőknek több érvük is van arra, hogy ezt miért nem ajánlják.

Ehet az ember füvet?

A fű ugyan nem mérgező, azonban szinte semmilyen, az emberek számára szükséges tápanyagot nem tartalmaz. Emellett nagy koncentrációban találhatóak benne olyan vegyületek, amelyeket mi nem tudunk megemészteni. Ilyenek például a növényi sejtek falainak kialakításában segédkező szerves polimerek, mint a lignin és a cellulóz.

A lignin különösen problémás, mivel egy kemény alkotóelemnek számít, amely a növények fás textúráját adja – és a fű tele van vele. Bár vannak bizonyítékok arra, hogy az emberi bélrendszerben is találhatók  olyan baktériumok, amelyek képesek lebontani a lignint, az emésztőenzimeink nincsenek felkészülve arra, hogy akár csak egy falatnyi mennyiséget le fel tudjanak dolgozni. Az emberek a cellulózt sem tudják megfelelően megemészteni, így ez oldhatatlan élelmi rost formájában jut át ​​a szervezeten.

Igaz, hogy az emberek által előszeretettel fogyasztott gyümölcsökben és zöldségekben is van cellulóz és lignin, ám csupán akkora koncentrációban, amely még kezelhető az emésztőrendszerünk számára. Egy sárgarépa például mindössze 1-2 százalékát teszi ki élelmi rost – nevezetesen a cellulóz –, míg a többi része víz és szénhidrát, amelyeknek nagy részét meg tudjuk emészteni. Ezzel szemben a fű nagyrészt ligninből és vízből áll.

Bizonyos állatok – mint például a tehenek, a kecskék, a juhok és a zsiráfok – a kérődzésnek nevezett folyamatnak és az összetett gyomruknak köszönhetően képesek lebontani a füvet. Az állatok többsége és az ember azonban nem rendelkezik összetett gyomorral, ezért kérődzni sem tud. Így tehát a fűfogyasztás jelentősen megterhelné a gyomrunkat és a bélrendszerünket – olvasható az IFLScience cikkében.

A fűevés mindezek mellett az emberi fogakat is károsíthatja. A fű ugyanis viszonylag gazdag szilícium-dioxidban, amely koptató hatású, így jelentősen amortizálhatja az alapvetően nem fűevésre "kitalált" fogakat. Összefoglalva tehát igazából ehetünk füvet, ha akarunk, de az valószínűleg gyomorrontáshoz, rossz fogakhoz és alultápláltsághoz vezetne. A szakértők ezért azt javasolják, hogy maradjunk inkább a zöldségeknél.

Miért eszik a kutya füvet?

Kutyatartóként talán te is megtapasztaltad már, hogy négylábú barátod néha előszeretettel rágcsálja a fűcsomókat. Ilyenkor a legtöbben gyomorégésre vagy valami komolyabb betegségre gondolnak, amely miatt az állat próbálja magát meghánytatni. Korábbi cikkünkből megtudhatod, vajon tényleg van-e okod aggódni, ha azt látod, hogy kis kedvenced "legelni" kezd.