Sokan tapasztalják, hogy ha kiiktatják az étrendjükből a cukros ételeket, akkor egy idő után jobban érzik magukat. Emiatt aztán több influenszer is hangoztatni kezdte, hogy a cukor maga a fehér méreg, amely kizárólag károkat okoz a szervezetben, és senkinek sem lenne szabad fogyasztania. De vajon igazuk van?
Cukor mint méreg?
A cukorbevitel csökkentését követő közérzetjavulás valószínűleg többnyire az ultrafeldolgozott édességek elhagyása miatt következik be. Ha az étrend általános minősége javul – mert kevesebb feldolgozott terméket, ezzel párhuzamosan pedig több teljes értékű élelmiszert fogyasztunk –, annak valójában egy teljesen logikus következménye az, ha jobban érezzük magunkat a bőrünkben.
Mindez azonban még nem jelent egyet azzal, hogy egyedül a cukor lenne a felelős a súlygyarapodásért, a rossz vércukorszint-szabályozásért és a szívproblémákért. „Ez egy igen elterjedt tévhit, amely most újra virágzik a közösségi médiában” – mondta el a The Guardian kérdésére dr. Emily Leeming dietetikus.
A szakértő szerint a cukor részben annak köszönheti a rossz hírnevét, mert a magas cukortartalmú ételek gyakran magas kalóriatartalmúak, és növelhetik a gyulladásos markerek szintjét. Ezenkívül a tartósan magas vércukorszint megemeli az előrehaladott glikációs végtermék (AGE) toxinjainak szintjét, ami összefügghet a gyorsabb öregedéssel és egyes betegségek kialakulásával is.
A krónikusan emelkedett vércukorszint okoz kárt, nem pedig az, ha időnként fogyasztunk egy kis hozzáadott cukrot” – mutatott rá a dietetikus.
A gyümölcs is tilos lenne?
A szakértő fontosnak tartotta kiemelni, hogy nem minden édes étel egyformán káros. Az Egyesült Királyság egészségügyi irányelvei például napi legfeljebb 30 gramm "szabad cukor" fogyasztását tartják biztonságosnak. Ez tulajdonképpen az édességekhez, kekszekhez vagy a gyümölcslevekhez adott plusz cukrot jelenti.
Az egész gyümölcsben lévő cukrokat azonban nem kell beleszámolni ebbe a határértékbe, ezek a cukrok ugyanis a gyümölcs szerkezetében találhatók, a rostokkal és egyéb mikrotápanyagokkal együtt.
Nagyon felháborít, amikor az emberek azt mondják, hogy nem szabad gyümölcsöt enni, mert magas a cukortartalma. Ez egy rossz tanács. Táplálkozási szempontból nem ideális, ha kihagyjuk a gyümölcsöket” – szögezte le Leeming.
A vércukorszint megfelelő beállítása a cukorbetegség kezelésének egyik legfontosabb eleme. Mutatjuk, melyik életkorban mennyi az ideális vércukorérték!
