Az ultrafeldolgozott élelmiszerek olyan ipari készítmények, amelyek több feldolgozási lépésen mennek keresztül, és gyakran öt vagy annál is több összetevőt tartalmaznak – köztük olyan anyagokat, amelyeket az otthoni főzés során nem használunk, például ízfokozókat, színezékeket, emulgeálószereket, aromákat, módosított keményítőt és hidrogénezett zsírokat is. Ezek a termékek jellemzően nagyon sok hozzáadott cukrot, sót és zsírt tartalmaznak, miközben rostban, vitaminokban és bioaktív növényi vegyületekben igencsak szegények.
Ultrafeldolgozott élelmiszerek listája
Az ultrafeldolgozott élelmiszerek közé számos, sokak által akár napi szinten fogyasztott ételt és italt sorolhatunk. Az összeset talán képtelenség is lenne felsorolni, de készítettünk egy listát a 16 – vélhetően – leggyakrabban fogyasztott ultrafeldolgozott élelmiszerről, amelyet az alábbi képre kattintva lapozhatsz végig galériaként.
17 fotó
Hogyan idéznek elő gyulladást az ultrafeldolgozott élelmiszerek?
Egyes tanulmányok szerint az ultrafeldolgozott élelmiszerek káros hatásai nem magyarázhatóak pusztán a kalóriatöbblettel vagy a rossz tápanyag-összetétellel. Ezek az ételek ugyanis károsítják a bélmikrobiomot, a bennük lévő adalékanyagok és vegyi anyagok pedig krónikus gyulladáshoz és hormonzavarokhoz is vezethetnek.
Az alacsony szintű, de krónikusan fennálló gyulladás nem feltétlenül jár fájdalommal vagy lázzal, mégis észrevétlenül károsítja az ereket, az anyagcserét, az immunrendszert és az agyat is. Egyre több bizonyíték utal arra, hogy az ultrafeldolgozott élelmiszerek rendszeres fogyasztása emeli a gyulladásos markereket, például a C‑reaktív protein (CRP) szintjét. A gyulladás tartós fennállását pedig már több mint 30 egészségi probléma – egyebek mellett a szívinfarktus, a stroke, a magasvérnyomás-betegség, a 2-es típusú cukorbetegség, a magas koleszterinszint, az elhízás, a vastagbélrák, a depresszió és a szorongás – kialakulásának fokozott kockázatával és korai halálozással hozták összefüggésbe.
Forrásunk volt: 1, 2, 3, 4. Kiemelt képünk illusztráció, forrása: Getty Images
