Céklahumusz
Borajánló: Sándor Zsolt Zweigelt 2015 Bükk
Hozzávalók 6 személyre:
- 600 g cékla
- 4 szelet rozskenyér
- 1 teáskanál frissen őrölt római kömény
- 2 gerezd fokhagyma
- só, frissen őrölt bors
- 100 ml olívaolaj
- 1/2 citrom leve és reszelt héja
- friss koriander a díszítéshez
Elkészítés
A céklát hideg folyó víz alatt alaposan mossuk meg, majd héjastul tegyük a sütőbe, és süssük 200 fokon legalább 40 percig. A rozskenyérszeleteket pirítsuk aranybarnára, vágjuk le a héjukat és kockázzuk fel.
Ha a cékla megsült, hagyjuk kissé kihűlni, de még melegen hámozzuk meg. Aprítógépben krémesítsük a kenyérkockákkal, olívaolajjal, sóval, borssal, fokhagymával és a római köménnyel. Ízlés szerint ízesítsük a citrom héjával és levével. Hűtőben hűtsük ki teljesen, majd tálaljuk frissen aprított korianderrel.
A recept a Nők Lapja Egészség 2018. augusztus-szeptemberi számában jelent meg.
