+10° - +25°
Nincs front

Az ételmérgezést így kerülhetjük el

HáziPatika

Az ételmérgezés megelőzéséhez érdemes áttekinteni, hogy mely élelmiszerek állnak leggyakrabban a probléma hátterében. Lássuk tehát, mivel érdemes óvatosnak lenni, ha a tányérunkra kerül.

Hús

A húsfélék gyakran okoznak ételmérgezést, főleg ha nyersen vagy alulsütve fogyasztjuk. Ha nagyobb darab húst sütünk, mindig használjunk húshőmérőt. Csak így lehetünk biztosak abban, hogy a maghőmérséklete elérte a szükséges szintet ahhoz, hogy elpusztuljanak benne a kórokozók. A legtöbb baromfiban campylobacter van, de szalmonella vagy clostridium is lehet, ezért nagyon fontos a megfelelő hőkezelés. Továbbá azt ajánlják, hogy a húst ne mossuk meg főzés előtt, mert így csak szétfröcsköljük a konyhában a kórokozókat.

gyümölcsök, zöldségek, szalmonella, fertőzés, ételmérgezés,
Gyümölcsök és zöldségek is hordozhatják a szalmonellát. Fotó: 123rf

Gyümölcsök és zöldségek

A gyümölcsök, zöldségek is okozhatnak ételmérgezést, a szállítás során ugyanis bárhol megfertőződhetnek szalmonellával, E.coli-val vagy lisztériával. A legbiztonságosabb ezeket is hőkezelni, nyers fogyasztás előtt pedig alaposan megmosni - még akkor is, ha nem esszük meg a héját (például a narancs esetében). A csírákkal is érdemes óvatosnak lenni, mert a nyers vagy nem megfelelően hőkezelt csíráktól is szalmonellát, E.coli-fertőzést vagy lisztériát kaphatunk. A gyerekek, idősek, gyenge immunrendszerűek, illetve várandós nők inkább kerüljék a fogyasztásukat.

Nyers tejtermékek

Sokan vannak, akik sütés közben nem tudnak ellenállni a nyers tésztának, és muszáj megkóstolniuk. Sőt, egyeseknek a kedvenc csemegéi közé tartozik. De vajon biztonságos megenni? Ide kattintva megtudhatja a választ!

A nyers tej, illetve a tejtermékek is sokszor okoznak ételmérgezést. Ezekben ugyanis campylobacter, cryptosporidium, E.coli, lisztéria vagy szalmonella is lehet. Ezek a kórokozók különösen az idősekre, a kisgyerekekre, illetve a valamilyen okból legyengült immunrendszerűekre veszélyesek. A pasztőrözés azonban elpusztítja a kórokozókat, így mindig csak pasztőrözött tejet, illetve ilyenből készült tejterméket vegyünk.

Tojás

A tojással is legyünk óvatosak, mert a legtöbb szalmonellás beteg a tojásos ételektől fertőződik meg. A kórokozók a héjon, de a tojás belsejében is lehetnek.


Halak és tengeri herkentyűk

A tengeri halak és herkentyűk is viszonylag gyakran okoznak ételmérgezést, különösen nyersen fogyasztva - éppen ezért sushi-t csak megbízható helyen vegyünk. A nyers osztriga fogyasztása is veszélyes lehet, így hőkezelés nélkül kizárólag akkor együk meg, ha egészen biztosak vagyunk benne, hogy friss.

Forrás: care2.com

Értékelje a cikket!

Szeptemberben étteremben hideg volt a húsleves. Gyomorrontásos panaszaim voltak. Szélgörcsök, majd hasmenés. Decemberben végre csináltattak székletmintát, ami szalmonellát mutatott ki. Az ÁNTSz volt a lakáson. Most március van és a tünetek nem múltak el. Kérdésem, hogy a szalmonella mikorra ürül ki? Összefüggésben lehet-e a panaszokkal? Gasztroenterológiára - vastagbéldaganat - így nem tudok elmenni. (66 éves vagyok) Mit tudnék tenni, hogy javitsak a helyzeten? Köszönettel

Kedves Kérdező, Előfordul, hogy a kórokozó kiürülése elhúzódó. Ilyenkor az epehólyagban raktározódik el. Javaslom, hogy ismételjék meg a tenyésztést, ilyenkor ennek eredménye alapján kell dönteni a további kezelésről erről konzultáljon kezel...

További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+20, +25 °C
Minimum:
+10, +15 °C

Hazánkban kedden délelőtt a ködfoltok fokozatosan feloszlanak, napos és felhősebb területek váltakoznak.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag