Az ételmérgezést így kerülhetjük el

HáziPatika

Az ételmérgezés megelőzéséhez érdemes áttekinteni, hogy mely élelmiszerek állnak leggyakrabban a probléma hátterében. Lássuk tehát, mivel érdemes óvatosnak lenni, ha a tányérunkra kerül.

Hús

A húsfélék gyakran okoznak ételmérgezést, főleg ha nyersen vagy alulsütve fogyasztjuk. Ha nagyobb darab húst sütünk, mindig használjunk húshőmérőt. Csak így lehetünk biztosak abban, hogy a maghőmérséklete elérte a szükséges szintet ahhoz, hogy elpusztuljanak benne a kórokozók. A legtöbb baromfiban campylobacter van, de szalmonella vagy clostridium is lehet, ezért nagyon fontos a megfelelő hőkezelés. Továbbá azt ajánlják, hogy a húst ne mossuk meg főzés előtt, mert így csak szétfröcsköljük a konyhában a kórokozókat.

gyümölcsök, zöldségek, szalmonella, fertőzés, ételmérgezés,
Gyümölcsök és zöldségek is hordozhatják a szalmonellát. Fotó: 123rf

Gyümölcsök és zöldségek

A gyümölcsök, zöldségek is okozhatnak ételmérgezést, a szállítás során ugyanis bárhol megfertőződhetnek szalmonellával, E.coli-val vagy lisztériával. A legbiztonságosabb ezeket is hőkezelni, nyers fogyasztás előtt pedig alaposan megmosni - még akkor is, ha nem esszük meg a héját (például a narancs esetében). A csírákkal is érdemes óvatosnak lenni, mert a nyers vagy nem megfelelően hőkezelt csíráktól is szalmonellát, E.coli-fertőzést vagy lisztériát kaphatunk. A gyerekek, idősek, gyenge immunrendszerűek, illetve várandós nők inkább kerüljék a fogyasztásukat.

Nyers tejtermékek

Sokan vannak, akik sütés közben nem tudnak ellenállni a nyers tésztának, és muszáj megkóstolniuk. Sőt, egyeseknek a kedvenc csemegéi közé tartozik. De vajon biztonságos megenni? Ide kattintva megtudhatja a választ!

A nyers tej, illetve a tejtermékek is sokszor okoznak ételmérgezést. Ezekben ugyanis campylobacter, cryptosporidium, E.coli, lisztéria vagy szalmonella is lehet. Ezek a kórokozók különösen az idősekre, a kisgyerekekre, illetve a valamilyen okból legyengült immunrendszerűekre veszélyesek. A pasztőrözés azonban elpusztítja a kórokozókat, így mindig csak pasztőrözött tejet, illetve ilyenből készült tejterméket vegyünk.

Tojás

A tojással is legyünk óvatosak, mert a legtöbb szalmonellás beteg a tojásos ételektől fertőződik meg. A kórokozók a héjon, de a tojás belsejében is lehetnek.


Halak és tengeri herkentyűk

A tengeri halak és herkentyűk is viszonylag gyakran okoznak ételmérgezést, különösen nyersen fogyasztva - éppen ezért sushi-t csak megbízható helyen vegyünk. A nyers osztriga fogyasztása is veszélyes lehet, így hőkezelés nélkül kizárólag akkor együk meg, ha egészen biztosak vagyunk benne, hogy friss.

Forrás: care2.com

Értékelje a cikket!

Szeptemberben étteremben hideg volt a húsleves. Gyomorrontásos panaszaim voltak. Szélgörcsök, majd hasmenés. Decemberben végre csináltattak székletmintát, ami szalmonellát mutatott ki. Az ÁNTSz volt a lakáson. Most március van és a tünetek nem múltak el. Kérdésem, hogy a szalmonella mikorra ürül ki? Összefüggésben lehet-e a panaszokkal? Gasztroenterológiára - vastagbéldaganat - így nem tudok elmenni. (66 éves vagyok) Mit tudnék tenni, hogy javitsak a helyzeten? Köszönettel

Kedves Kérdező, Előfordul, hogy a kórokozó kiürülése elhúzódó. Ilyenkor az epehólyagban raktározódik el. Javaslom, hogy ismételjék meg a tenyésztést, ilyenkor ennek eredménye alapján kell dönteni a további kezelésről erről konzultáljon kezel...

Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Influenzatérkép

február 17. - február 23.
Influenzás tünetekkel
orvoshoz fordulók száma:
38 900
  • 0-14 évesek
  • 15-34 évesek
  • 35-59 évesek
  • 60 év felettiek

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+5, +10 °C
Minimum:
-1, +4 °C

Hazánkban csütörtökön délelőtt általában közepesen felhős lesz az ég, csapadék nem valószínű.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag