„A tartósan magas hőmérséklet jelentősen megterheli a villamosenergia-rendszert, ezért a kormány a lakosságot önkéntes energiafogyasztás-csökkentésre kérte. A tudatos energiahasználat mellett fontos arra is figyelni, hogy az energiatakarékosság vagy egy esetleges átmeneti áramellátási zavar ne veszélyeztesse az élelmiszerek biztonságát” – figyelmeztetett közleményében a Nemzeti Kereskedelmi és Fogyasztóvédelmi Hatóság (NKFH).
Élelmiszer-biztonság hőség idején
Az élelmiszer-biztonság szempontjából a legfontosabb tényezők az idő és a hőmérséklet. A túl sokáig nem megfelelő hőmérsékleten tárolt élelmiszerekben – különösen a húsokban, halakban, tejtermékekben, tojásos ételekben és a készételekben – ugyanis gyorsabban elszaporodhatnak a kórokozók, ami növeli az élelmiszer-eredetű megbetegedések kockázatát.
A szakemberek azt javasolják, hogy rendszeresen ellenőrizzük a hűtőszekrény működését, és ügyeljünk arra, hogy a készülék belső hőmérséklete ne haladja meg az 5 Celsius-fokot. Érdemes a hűtő tartalmát átláthatóan elrendezni, hogy a szükséges termékeket gyorsan megtaláljuk, így kevesebb ideig kell nyitva tartani az ajtót. Fontos továbbá, hogy ne legyen túlzsúfolva a hűtő, az ugyanis akadályozhatja a hideg levegő megfelelő áramlását és egyenetlen hőmérséklet-eloszlást eredményezhet.
Élelmiszer-biztonsági szempontból a megelőzés mindig kisebb kockázatot jelent, mint egy esetleges megbetegedés következményeinek kezelése. A hőség és a fokozott energiaigény időszakában néhány egyszerű óvintézkedéssel jelentősen csökkenthető az élelmiszer-biztonsági kockázat. A tudatos energiahasználat és a megfelelő élelmiszer-kezelés egyaránt hozzájárul a lakosság védelméhez” – írta az NKFH.
Mit tegyünk áramszünet esetén?
Jó, ha van otthon hűtőtáskánk, illetve be van készítve a fagyasztóba néhány hűtőakku vagy vizes palack is. Ezek ugyanis sokat segíthetnek, ha egy áramszünet miatt átmenetileg más módon kell biztosítani az élelmiszerek hűtését. Áramszünet esetén a legfontosabb szabály, hogy a hűtő és a fagyasztó ajtaját csak indokolt esetben nyissuk ki. Az áram visszatérése után pedig gondoljuk át, hogy a hűtést igénylő termékek mennyi ideig lehettek magasabb hőmérsékleten. A biztonság megítélésekor nemcsak az áramszünet időtartamát, hanem az élelmiszer típusát és romlékonyságát is figyelembe kell venni.
Fontos tudni, hogy egy élelmiszer biztonságossága nem mindig állapítható meg szag, íz vagy kinézet alapján, ugyanis egyes veszélyes baktériumok jelenléte nem okoz érzékszervileg észlelhető elváltozást. Ha tehát kétségünk van azzal kapcsolatban, hogy az élelmiszer megfelelő körülmények között volt-e tárolva, a legbiztonságosabb döntés, ha inkább nem fogyasztjuk el.
