Bár egy ideálisan összeállított napindító étkezés hosszabb időre eltelíti az embert, a délig lecsengő négy-öt óra alatt könnyen úrrá lehet rajtunk ismét az éhség. Végeredményben azon kaphatjuk magunkat, hogy a lezuhanó vércukorszinttől hajtva a legvadabb fogásokat halmozzuk össze a tányérunkra ebéd gyanánt, így akár az ajánlott kalóriabevitel többszörösét magunkhoz véve. Ennek megelőzését szolgálja a tízórai, amely esetén valóban csak az a cél, hogy némi plusz energiához jussunk a következő főétkezést előtt, illetve elcsendesítsük a korgásra hajlamos gyomrunkat. Összességében a napi kalóriabevitelünk egytizede elegendő is a feladatra.
Egészen egyszerű megoldások is célravezetőek lehetnek ilyenkor, hiszen egy marék mogyoró, dió vagy mandula valamilyen idénygyümölccsel, netán 10 dekagramm alacsony zsírtartalmú trappista sajt pár szem koktélparadicsommal éppúgy jó választást jelent, mint egy kevés sós, paprikás zsírszegény túró némi zabpehellyel párosítva. Ha pedig a téli időszakról beszélünk, azonnal felmerül a sokak kedvencének számító sütőtök felhasználása is.
A táplálkozás-egészségügyi ajánlások napi mintegy 40 dekagramm zöldség és gyümölcs fogyasztását javasolják, döntően az előbbi kategória túlsúlyát előtérbe helyezve. Ha jobban belegondolunk, ez nem kis mennyiség, és bizony érdemes számba venni, hogy a saját étrendünk megfelel-e ennek a kritériumnak. A jó hír, hogy az említett volumenbe nem csupán a nyers zöldségek számítanak bele, hanem a párolt, főtt vagy sült zöldségek is. Márpedig mi eshetne jobban a tél kellős közepén egy csésze gőzölgő sütőtökkrémlevesnél? Lássunk is ehhez egy diétás, egyben rendkívül ízletes receptet.
Sütőtökkrémleves
Hozzávalók (4-6 főre):
- 1,2 kg nyers sütőtök
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 750 ml zöldségleves alaplé
- 250 ml víz
- ízlés szerint só és őrült fűszerpaprika
- 125 ml főzőtejszín
Elkészítés:
Vágjuk a tököt csíkokra, hámozzuk meg, magozzuk ki, majd a növény megtisztított húsát szeljük kisebb kockákra, amelyeket aztán tegyünk az összeaprított vöröshagymával, az egészben hagyott, hámozott fokhagymagerezdekkel, a vízzel és az alaplével egy fazékba. A folyadéknak nem kell teljesen betakarnia a tököt. Miután felforrt, vegyük lejjebb a lángot alatta, és hagyjuk főni, amíg a zöldség teljesen puha nem lesz. Ezután vegyük le a tűzről, és kézi botmixer segítségével keverjük krémes állagúra. Végezetül sózzuk, paprikázzuk, illetve kevergetés mellett adjuk hozzá a tejszínt. Díszítésként néhány szem pirított tökmagot is szórhatunk a tányérban vagy csészében szervírozott leves tetejére.
A sütőtök magas rosttartalma mellett jelentős vitaminforrás is, beleértve az A-vitamin előanyagaként szolgáló karotint, egyes B-vitaminokat és a C-vitamint . Magja gazdag omega-3 zsírsavakban, vasban, cinkben, káliumban és magnéziumban, illetve jelentős az E-, B1- és B2-vitamin-tartalma.
