Magas tápanyagtartalmuknak köszönhetően számos módon hatnak előnyösen az egészségünkre a hüvelyesek. Kutatások igazolják, hogy fogyasztásuk segíthet csökkenteni a koleszterinszintet , a vércukorszintet, és fehérjetartalmuk miatt nagyszerű húspótlók is.
Ezért fogyasszunk rendszeresen babféléket!
A szójabab , illetve más néven edamame nem véletlenül annyira népszerű Ázsia számos részén. Nemcsak nyersen és párolva fogyasztják, hanem tofut is készítenek belőle. Egy csésze szójababban több mint 31 gramm fehérje van, így vegánoknak és vegetariánusoknak különösen hasznos élelmiszer. Protein mellett rostban, vasban, magnéziumban, cinkben és káliumban is gazdag. Egy 2017-es tanulmány szerint fogyasztása nőknél csökkentheti a gyomorrák kialakulásának esélyét.
A vesebab is nagyszerű tápanyagforrás, egy csészényiben több, mint 15 gramm fehérje, 13 gramm rost, és több mint 5 gramm vas található. Magas rosttartalma miatt hatékony segítség lehet a vércukorszint csökkentésében, különösen, ha barna rizzsel elkeverve fogyasztjuk. Szintén nagyon egészséges a csicseriborsó, amely szerencsére már hazánkban is egyre népszerűbb. Egy csészényiben 14,5 gramm fehérje, csaknem 13 gramm rost és csaknem 5 gramm vas található. Fogyasztása segíthet csökkenteni a szívbetegségek és a rák kialakulását, ahogy a vércukorszint stabilizálásában is szerepet játszhat.
A fehérbab, amely konzerv formában is kapható, szintén jó, ha időről időre feltűnik a tányérunkon. Egy csészényiben több mint 19 gramm rost, 15 gramm fehérje, és több mint 4 gramm vas található, és sok benne a B-vitamin is. Főleg azoknak érdemes gyakran enni, akiknek magas a koleszterinszintje. A mexikói ételek egyik kedvelt alapanyaga a fekete bab, amelyből egy csészében több mint 15 gramm fehérje, 15 gramm rost és csaknem 4 gramm vas van. Szintén segít a vércukorszint stabilizálásában. Ugyanez a helyzet a pinto babbal is, amely hasonló tápértékkel rendelkezik, és szintén igen népszerű a mexikói konyha alapanyagai között. Egy 2007-ben készült tanulmány szerint azok, akik hetente legalább 4-5 alkalommal esznek pinto babot, ritkábban lesznek szívbetegek, és ez különösen igaz az enyhén inzulinrezisztensekre .
Forrás: medicalnewstoday.com
