Tökmagos-vörös áfonyás desszertgolyó
Elkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók kb. 25 golyóhoz:
30 dkg aszalt vörös áfonya
15 dkg tökmag
2 evőkanál méz
1 csipet só
1 késhegynyi chilipor (elhagyható)
Az aszalt vörös áfonyát húsdarálón ledaráljuk, a tökmagot konyhai aprítógéppel vagy kávédarálóval durvára őröljük. A tökmagot az áfonyamasszával, a mézzel és a csipet sóval, illetve a chiliporral alaposan összegyúrjuk. Nehezen gyúrható masszát kapunk, amelyből éles késsel kockákat vágunk, majd két tenyerünk közt golyókat formálunk. Kis desszertes papírkosárkákba rakosgatjuk, és száraz, hűvös helyen tároljuk.
Aszalt körtés-diós korong
Elkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók kb. 25 koronghoz:
30 dkg aszalt körte
15 dkg őrölt dió
1 evőkanál méz
1 csipet só
1-1 késhegynyi fahéj és szegfűszeg
25 szép felezett dió
Az aszalt körtét húsdarálón ledaráljuk, majd a darált dióval, a mézzel, a csipet sóval és a fűszerekkel összegyúrjuk. A simára dolgozott masszából gyúródeszkán 3-4 centi átmérőjű hengert sodrunk, és karikákra vágjuk (kb. 20 darabra). A karikákba a fél diógerezdeket belenyomkodjuk.
Tökmagos medvetalp
Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók 4 személyre:
10 dkg hántolt tökmag, szárazon megpirítva és durvára vágva
5 dkg nyírfacukor
5 dkg kandírozott narancshéj, apróra vágva
3 dkg vaj
1 dl tejszín
2 evőkanál Grand Marnier (narancslikőr)
1 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
10 dkg étcsokoládé
1 evőkanál olaj
A tökmagot a nyírfacukorral, a narancshéjjal, a vajjal és a tejszínnel felforraljuk, majd a tűzről lehúzzuk, a likőrt és a lisztet belekeverjük. A tésztából diónyi golyókat formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, ügyelve arra, hogy elég távolságra legyenek egymástól. A golyókat vékonyra kilapítjuk, majd a tepsit 180 fokos sütőbe toljuk (légkeveréses sütőben 165 fok), és kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük. (Vigyázzunk, nehogy a széle megégjen.) Közben a csokoládét az olajjal vízgőz fölött megolvasztjuk, és a már kihűlt korongok egyik oldalát belemártjuk, sütőrácsra téve szikkadni hagyjuk.
A tökmag az őszi sütemények egészséges hozzávalója
A receptek a Nők Lapja Egészségben jelentek meg!
