Az Amerikai Szívgyógyászati Társaság adatai szerint, ha az amerikaiak mindössze egy grammal csökkentenék a napi sóbevitelüket, azzal tíz év alatt negyedmillió új szívbetegség kialakulását lehetne elkerülni.
"Egy ilyen apró tényezőnek hatalmas hatása lehetne az amerikai egészségügyre, a fogyasztók pedig alig vennének észre belőle valamit, az ételek íze ugyanis nem változna jelentősen" - nyilatkozta Dr. Kirsten Bibbins-Domingo, a Kalifornia Egyetem segédprofesszora.
Ha az Egyesült Államok lakói három grammal kevesebb sót fogyasztanának naponta (ez 1200 mg nátrium jelent) azzal 6 százalékkal csökkentenék az új szívbetegségek, 8 százalékkal a szívrohamok és 3 százalékkal a szívbetegségek következtében kialakuló halálesetek számát. Az afro-amerikaiak esetében az egészségügyi mutatók ennél is kedvezőbbek, a feketék ugyanis genetikailag hajlamosak a magas vérnyomás betegségre, amin a túlzott sófogyasztás csak ront. Az afro-amerikaiak esetében a sófogyasztás csökkentése az új szívbetegségek számának 10 százalékos, a szívrohamok számának 13 százalékos, és a halálesetek 6 százalékos csökkenését eredményezné.
Jelenleg, az átlag amerikaiak napi 9-12 gramm sót (3600-4800 mg nátrium) fogyasztanak, ez pedig majdnem kétszerese a napi ajánlott sómennyiségnek. Egy gramm só 0,4 gramm nátriumot tartalmaz.
"Világos, hogy csökkentenünk kell a sófogyasztást, de az embereknek ez sokszor gondot okoz, a felesleges só legnagyobb része ugyanis a finomított élelmiszerekből, és nem a sótartóból származik - nyilatkozta Dr. Bibbins-Domingo - Emiatt fontos lenne, hogy olyan szabályokat vezessünk be az élelmiszeriparban, amelyekkel csökkenteni lehetne az ételek sótartalmát."
Animáció: HáziPatika.com
