Receptek, amelyekkel könnyebb lesz az IR-diéta

Az inzulinrezisztencia (IR) kezelésének alappillére táplálkozásunk tudatos kialakítása. Az alábbiakban Barcza Zsuzsanna dietetikus mintaétrendjét mutatjuk be, amelynek fogásai nemcsak ízük, de tápanyagtartalmuk miatt is jól illeszkednek a diétába.

Reggeli

Fekete kenyér görög feltéttel

  • 5 dkg fekete kenyér (helyettesíthető teljes kiőrlésű rozskenyérrel)
  • 5 dkg feta sajt
  • 6-8 db olajbogyó
  • kígyóuborka vagy egyéb friss zöldség, ízlés szerint

Szénhidráttartalom: körülbelül 30 g.

Tízórai

Natúr joghurt chiamaggal, bogyós gyümölcsökkel

Olvassa el a cikksorozat további cikkeit is!

  • 2 dl natúr joghurt
  • 2 evőkanál chiamag
  • 5 dkg bogyós gyümölcs (friss vagy fagyasztott erdei gyümölcs)

Szénhidráttartalom: körülbelül 20 g.

Ebéd

Spenótos töltött csirkemell paradicsomos barna rizzsel

spenótos csirkemell
Fotó: Getty Images

Hozzávalók:

  • 1 db (felezett) csirkemellfilé
  • 2 evőkanál növényi tejszín
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 dkg vaj
  • nagy marék friss spenót
  • 1 gerezd fokhagyma
  • bors, só
  • 5 dkg barna rizs (száraz súly)
  • 1/2 vöröshagyma
  • 10 db koktélparadicsom
  • 2 kiskanál balzsamecet
  • friss fűszernövény, például bazsalikom, koriander, petrezselyem

A vöröshagymát apróra vágjuk, kevés olajon üvegesre pároljuk. A barna rizst hozzáadjuk, 1-2 perc alatt kissé megpirítjuk, majd kétszeres forró vízzel felöntve, fedő alatt készre pároljuk, sózzuk-borsozzuk.

"Az inzulinrezisztencia nem betegség, hanem egy sajátos anyagcseremintázat" - dr. Gasparics Roland diabetológus főorvossal beszélgettünk.

A húst megmossuk, és bevágjuk úgy, hogy kiteríthető legyen. Óvatosan klopfoljuk, hogy a vastagsága egyenletes legyen. A spenótot egy kevés olívaolajon megfonnyasztjuk, és közben hozzáreszeljük a megtisztított fokhagymagerezdet. Amikor a spenót összeesett, és a leve is elpárolgott, hozzáadjuk a növényi tejszínt, sót, borsot ízlés szerint. A spenótos tölteléket a hús közepére halmozzuk hosszanti irányban, majd óvatosan felgöngyöljük. A két végét hústűvel összetűzzük, hogy a göngyöleg ne nyíljon szét. Meglocsoljuk kevés olvasztott vajjal, majd teflon serpenyőben állandóan forgatva minden oldalát aranybarnára sütjük.

A hús visszamaradt szaftjában fogjuk megpárolni a koktélparadicsomokat is. A paradicsomokat kettévágjuk, a serpenyőbe rakjuk, magas hőfokon a hússütéskor visszamaradt zsiradékban, erős lángon néhány percig sütjük-fonnyasztjuk. Amikor a paradicsomok kissé összeestek, lehúzzuk a tűzről. Meglocsoljuk kevés balzsamecettel, illetve vághatunk hozzá friss fűszernövényeket is. A paradicsomot összekeverjük az elkészült barna rizzsel, és a húshoz köretként kínáljuk.

Tipp. Ha a koktélparadicsom apró, egészben hagyva is megpárolhatjuk, így talán még esztétikusabb.

Szénhidráttartalom: körülbelül 50 g.

Uzsonna

1 darab (15-20 dkg) gyümölcs (például alma, körte, narancs)

Szénhidráttartalom: körülbelül 20 g.

Vacsora

Sárgarépa krémleves pirított magvakkal

krémleves, sárgarépa, tök, édesburgonya
Fotó: Getty Images

Hozzávalók:

  • 300 g sárgarépa
  • 50 g édesburgonya
  • 1 kiskanál tönkölyliszt
  • 1 mokkáskanál útifűmaghéj (szükség esetén)
  • 1/2 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 kiskanálnyi reszelt friss gyömbér
  • 1/3 citrom leve
  • 1/2 dl 10 százalékos tejszín
  • 2 dkg vaj
  • só, bors
  • 1 kiskanál pirított saláta magkeverék (napraforgó, tökmag, lenmag)

A vöröshagymát apróra vágjuk. Kevés vajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a tisztított, reszelt gyömbért és fokhagymát, és további 1-2 percig pirítjuk. A megmosott, hámozott és felkarikázott sárgarépát a hagymára dobjuk, majd utána jöhet a kisebb kockákra vágott édesburgonya is. A zöldségeket 1-2 percig a hagymás alapon pirítjuk, felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, és fedő alatt puhára pároljuk. A megfőtt zöldségeket hagyjuk kissé hűlni majd botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a kiskanál tönkölyliszttel és kevés útifűmaghéjjal elkevert tejszínt, visszatesszük a tűzre, és állandó kevergetés mellett addig hevítjük, amíg felforr. Kevés citromlével, sóval-borssal utóízesíthetjük.

Az olajos magvakat egy teflon serpenyőben szárazon illatosra pirítjuk, és a krémleves tetejére szórjuk.

Szénhidráttartalom: körülbelül 40 g.

Napi energia- és tápanyagértékek

  • Energiatartalom: körülbelül 1600 kcal.
  • Fehérje: körülbelül 90 g.
  • Zsír: körülbelül 60 g.
  • Szénhidrát: körülbelül 160 g.

)
Könnyedén az allergia tüneteivel szemben (X)

Frontérzékeny? Vírus stresszes?

Gyors segítség a szakértőtől!
Személyre szóló, gyógyszer nélküli gyógymódok az Európai Unió és a Magyar Állam támogatásával!
Headache illustration
Fronthatás: Nincs front
Maximum: +31, +36 °C
Minimum: +13, +23 °C

A napsütést időnként gomolyfelhők zavarják, ezekből helyenként zápor, zivatar kialakulására kell készülni. Mérsékelt lesz az északi szél, 31, 36 fokos maximumhőmérsékleteket mérhetünk. Vasárnap nem érkezik front, ismét az országos kánikula jelenti a veszélyt. Fennáll a napszúrás és a hőguta kockázata, magas a kiszáradás veszélye. Többeknél migrén léphet fel, csökken a koncentrálóképesség. Megszaporodhatnak az emésztési problémák. A hőérzet több fokkal a mért értékek felett alakul. A légszennyezettség alacsony, alig változik. A légnyomás gyengén süllyed.

Egészséget befolyásoló hatások:

Megterhelő hőség (Napi középhőmérséklet 25 fok felett várható)