Mostanra szinte valamennyi magyar háztartásban él legalább egy cukorbeteg családtag, ám egy kis odafigyeléssel ők is nyugodtan élvezhetik a jól megszokott karácsonyi ízeket. Fontos azonban, hogy ebben az időszakban az érintettek a szokásosnál is többször ellenőrizzék a vércukorszintjüket, az ünnepek idején ugyanis nem csak az étkezések összetétele és mennyisége, hanem azok időpontja is változhat.
Főételek okosan
Hagyományos fogás az ünnepi asztalon a töltöttkáposzta, aminek hozzávalói közül szinte csak a rizzsel és a tejföllel kell érdemben számolni, a káposzta szénhidrát- és kalóriatartalma ugyanis gyakorlatilag elhanyagolható. Cukorbetegként is bátran szedj tehát belőle, a kenyeret viszont ilyenkor jó, ha inkább elhagyod, vagy ha muszáj, akkor inkább teljes kiőrlésűvel tunkold ki a szaftot! Ha nagy káposztás vagy, ennél is jobb választás a székelykáposzta, ezt ugyanis – mivel nincs benne rizses gombóc – még bátrabban fogyaszthatod.
Szintén szokás ilyenkor halat az
asztalra tenni. A halászlé a cukorbetegeknek is jó választás, főleg tészta és
kenyér nélkül. A rántott hal viszont igencsak számolós, a panír
szénhidráttartalmát ugyanis mindenképp figyelembe kell venni. Ezt azzal
ellensúlyozhatod, ha köretként a gyorsan
felszívódó szénhidrátokat tartalmazó krumpli, rizs, tészta vagy nokedli helyett
párolt zöldségeket, bulgurt, kuszkuszt, kölest,
illetve barna vagy basmati rizst, salátát, savanyúságot eszel mellé. Ha
szeretnéd kipróbálni a rántott hal egészségesebb változatát, panírozáskor a fehér lisztet helyettesítsd teljes kiőrlésű búza-
vagy zabliszttel, esetleg használj lenmag- vagy szezámlisztet! Zsemlemorzsa
helyett pedig próbáld ki a zabpelyhet, esetleg olajos maggal (tökmaggal,
dióval) összeforgatott búza- vagy zabkorpát.
Csínján a desszertekkel, alkohollal!
Még a hagyományos sós sütik is sok gyorsan
felszívódó szénhidrátot tartalmaznak, az édesek pedig ráadásul tele
vannak cukorral, így nagyon hirtelen megdobják a vércukorszintet. Ha te magad sütöd az édességeket, cukor helyett használj
édesítőszert! Ehhez jó választás lehet az eritit vagy a stevia, mert ezek hő
hatására, tehát sütés közben sem veszítenek édes ízükből. Fehér liszt helyett ha
teheted, lassabb felszívódású teljes kiőrlésű lisztet vagy alacsony
szénhidráttartalmú mandula- illetve kókuszlisztet válassz! Jó tudni
azonban, hogy még a cukormentes süteményekből sem ajánlott egy-két szeletnél
többet enni, hiszen szénhidrátot azért ezek is tartalmaznak, nem is keveset.
Sok gondot okozhatnak az alkoholos italok is. Maga az alkohol, így a röviditalok hirtelen lecsökkentik a vércukorszintet, így ezeket inkább kerüld! Ha mégis koccintanál egy kupicával, fontos, hogy fogyassz némi szénhidrátot is, például dobj be mellé egy-két pogácsát!
A különféle koktélok, likőrök, édes borok és sörök azért nem ajánlottak, mert magas szénhidrát-, illetve cukortartalmuk révén hamar megdobják a vércukorszintet, amit a bennük lévő alkohol sem ellensúlyoz. Persze ha mindenkinek a kezében ott a koccintós pohár, te kérj inkább egy kis száraz bort vagy pezsgőt!
Mérj gyakrabban és mozogj!
Fontos, hogy az ünnepi időszakban megváltozott szokások mellett is ügyelj az anyagcsere-egyensúly megtartására! Mivel karácsonykor az étkezésed mennyisége és ideje is eltérhet a megszokottól, ilyenkor még fontosabb a rendszeres vércukormérés. Az ünnepi fogásokat pedig kompenzáld hosszú sétákkal odakint a szabadban!
