Cukorbetegként erre figyelj az ünnepi menü összeállításánál!

Mostanra szinte valamennyi magyar háztartásban él legalább egy cukorbeteg családtag, ám egy kis odafigyeléssel ők is nyugodtan élvezhetik a jól megszokott karácsonyi ízeket. Fontos azonban, hogy ebben az időszakban az érintettek a szokásosnál is többször ellenőrizzék a vércukorszintjüket, az ünnepek idején ugyanis nem csak az étkezések összetétele és mennyisége, hanem azok időpontja is változhat.

Főételek okosan

Hagyományos fogás az ünnepi asztalon a töltöttkáposzta, aminek hozzávalói közül szinte csak a rizzsel és a tejföllel kell érdemben számolni, a káposzta szénhidrát- és kalóriatartalma ugyanis gyakorlatilag elhanyagolható. Cukorbetegként is bátran szedj tehát belőle, a kenyeret viszont ilyenkor jó, ha inkább elhagyod, vagy ha muszáj, akkor inkább teljes kiőrlésűvel tunkold ki a szaftot! Ha nagy káposztás vagy, ennél is jobb választás a székelykáposzta, ezt ugyanis – mivel nincs benne rizses gombóc – még bátrabban fogyaszthatod.

Szintén szokás ilyenkor halat az asztalra tenni. A halászlé a cukorbetegeknek is jó választás, főleg tészta és kenyér nélkül. A rántott hal viszont igencsak számolós, a panír szénhidráttartalmát ugyanis mindenképp figyelembe kell venni. Ezt azzal ellensúlyozhatod, ha köretként a gyorsan felszívódó szénhidrátokat tartalmazó krumpli, rizs, tészta vagy nokedli helyett párolt zöldségeket, bulgurt, kuszkuszt, kölest, illetve barna vagy basmati rizst, salátát, savanyúságot eszel mellé. Ha szeretnéd kipróbálni a rántott hal egészségesebb változatát, panírozáskor a fehér lisztet helyettesítsd teljes kiőrlésű búza- vagy zabliszttel, esetleg használj lenmag- vagy szezámlisztet! Zsemlemorzsa helyett pedig próbáld ki a zabpelyhet, esetleg olajos maggal (tökmaggal, dióval) összeforgatott búza- vagy zabkorpát. A hal mellett a húsokra is igaz, hogy legjobb, ha nem rántva, hanem egyéb módon, például grillezve vagy pörköltként elkészítve kerülnek az ünnepi asztalra.

Csínján a desszertekkel, alkohollal!

Még a hagyományos sós sütik is sok gyorsan felszívódó szénhidrátot tartalmaznak, az édesek pedig ráadásul tele vannak cukorral, így nagyon hirtelen megdobják a vércukorszintet. Ha te magad sütöd az édességeket, cukor helyett használj édesítőszert! Ehhez jó választás lehet az eritit vagy a stevia, mert ezek hő hatására, tehát sütés közben sem veszítenek édes ízükből. Fehér liszt helyett ha teheted, lassabb felszívódású teljes kiőrlésű lisztet vagy alacsony szénhidráttartalmú mandula- illetve kókuszlisztet válassz! Jó tudni azonban, hogy még a cukormentes süteményekből sem ajánlott egy-két szeletnél többet enni, hiszen szénhidrátot azért ezek is tartalmaznak, nem is keveset. Az aszalt gyümölcsök szénhidráttartalma is magas, ezért ezek helyett válassz almát vagy narancsot!

Sok gondot okozhatnak az alkoholos italok is. Maga az alkohol, így a röviditalok hirtelen lecsökkentik a vércukorszintet, így ezeket inkább kerüld! Ha mégis koccintanál egy kupicával, fontos, hogy fogyassz némi szénhidrátot is, például dobj be mellé egy-két pogácsát!

A különféle koktélok, likőrök, édes borok és sörök azért nem ajánlottak, mert magas szénhidrát-, illetve cukortartalmuk révén hamar megdobják a vércukorszintet, amit a bennük lévő alkohol sem ellensúlyoz. Persze ha mindenkinek a kezében ott a koccintós pohár, te kérj inkább egy kis száraz bort vagy pezsgőt!

Mérj gyakrabban és mozogj!

Fontos, hogy az ünnepi időszakban megváltozott szokások mellett is ügyelj az anyagcsere-egyensúly megtartására! Mivel karácsonykor az étkezésed mennyisége és ideje is eltérhet a megszokottól, ilyenkor még fontosabb a rendszeres vércukormérés. Az ünnepi fogásokat pedig kompenzáld hosszú sétákkal odakint a szabadban!