Az egészséges kenyér receptje

Fehér kenyér helyett a cukorbetegek számára javasolt a teljes kiőrlésű gabonafélékből készült pékáru fogyasztása. Ezeket akár otthon, magunknak is megsüthetjük - cikkünkben leírjuk, hogyan!

A cukorbetegségben szenvedőknek - legyen szó akár 1-es, vagy 2-es típusúról - alaposan meg kell válogatniuk, hogy mi kerüljön az étrendjükbe. A diabétesz azonban nem jelenti azt, hogy a beteg nem fogyaszthat szénhidrátot: olyan ételeket kell választani, amelyek rostokban és fehérjékben is gazdagok, ennek hatására ugyanis lelassul a szénhidrátok emésztése és feldolgozása. Emiatt pedig avércukorszintlassabban emelkedik.

A cukorbetegség a világon a leggyakoribb anyagcsere-betegség, mely szövődményei révén rontja a beteg életminőségét és életkilátásait. Az alábbi cikkünkből mindent megtudhat a betegség kialakulásáról és a kezelési lehetőségekről!

A hagyományos, fehér kenyér helyett tanácsos teljes kiőrlésű kenyeret választani, melynek glikémiás indexe (vagyis a vércukorszintet emelő hatása) jóval kedvezőbb. Ráadásul a boltba sem kell menni érte, alább leírjuk, hogyan készítheti el házilag a teljes kiőrlésű, ízletes cipót!

Elkészítés hagyományos módon

A langyos vízben felfuttatjuk az élesztőt, majd kidolgozzuk a többi hozzávalóval. Szobahőmérsékleten kelni hagyjuk a tésztát, amíg kétszeresére nő. Újra átdolgozzuk, kenyérformát alakítunk belőle. Tepsibe vagy formakenyér edénybe helyezzük. Ismét kelni hagyjuk 15-30 percet.

fehér kenyér helyett tanácsos teljes kiőrlésűt választani
Fehér kenyér helyett tanácsos teljes kiőrlésűt választani

220 fokra előmelegített sütőben (légkeveréses 200 fok) 10 percig, majd 180 fokon (légkeveréses 150 fok) készre sütjük. A kenyértészta könnyebb lesz, ha a sütő aljába egy lábasba - még sütés előtt - vizet teszünk.

Elkészítés kenyérsütőben

A kenyérsütő leírásának megfelelő sorrendben rakjuk bele a hozzávalókat a gépbe. Barna/korpás kenyér programon készre sütjük. (Gyors program használata nem ajánlott.)


Változatok:

Chiamagos: 2 evőkanál chiamaggal együtt mérjük ki a teljes kiőrlésű lisztet;

Medvehagymás: az apróra vágott hagymát átfuttatjuk a zsiradékon;

Aszalt paradicsomos: 3 evőkanál olívaolajban eltett aszalt paradicsomot adunk a tésztához (az alapreceptben szereplő 2 evőkanál olajat már nem adjuk hozzá);

Korpás: 5 evőkanál búza-/zabkorpával együtt mérjük ki a teljes kiőrlésű lisztet.

Forrás: Diabetes Magazin 2016/5

További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+20, +25 °C
Minimum:
+2, +7 °C

Hazánkban szerdán délelőtt a napsütést főleg a Dunántúlon zavarhatják fátyolfelhők.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag