Nem minden kolbászfélét ajánlatos grillezni – figyelmeztetett közelmúltbeli Facebook-posztjában az élelmiszeripari trendekkel és kockázatfigyeléssel foglalkozó Rizikometer. Egy litván portál cikkére hivatkozva azt írták, a kifejezetten sütögetésre szánt kolbászokon általában szerepel a „sütnivaló”, a „griller” vagy más hasonló megjelölés.
Olvasd el az összetevők listáját!
Ahogy arra a szakértők is felhívták a figyelmet, vásárlás előtt mindenképpen érdemes alaposan átnézni az összetevők listáját. Ha ugyanis az adott kolbász nátrium-nitrit nevű tartósítószert (E250) is tartalmaz, akkor nem ajánlott a grillezésével próbálkozni.
A nátrium-nitrit a húsok pirosas színét biztosítja, valamint gátolja a baktériumok szaporodását, de magas hőmérsékleten reakcióba lép a húsban található makrotápanyagokkal, amitől rákkeltő nitrozaminok keletkezhetnek” – magyarázták a Rizikometer posztjában.
Ilyen kolbászt válassz grillezéshez!
A legjobb, ha olyan kolbászt választasz a grillezéshez, amelynek összetevői között nem szerepel tartósítószer. A sütni való kolbászok jó esetben csak húst, sót és némi fűszert tartalmaznak.
