Rosszul tudta? Így kell rizst főzni

Szakértők szerint súlyos betegségek kialakulását segítheti elő, ha nem főzzük elegendő vízben a rizst. A kockázat ilyen esetekben bizonyos szívbetegségekre, sőt, daganatos megbetegedésekre is kiterjed.

Az ipari szennyeződések és a korábban használt növényvédő szerek révén arzén kerül az egyik legnépszerűbb élelmiszerünkbe, márpedig ez egy veszélyes vegyi anyag. Egy kutatás szerint a káros toxin akár évtizedeken keresztül megmaradhat az elöntött rizsföldeken - írta meg a Daily Mail.


Így hat ránk az arzén

A rizs jellemzően tízszer annyi szervetlen arzént tartalmaz, mint más ételek. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szerint azok az emberek, akik sok rizst esznek, aggasztóan magas koncentrációban viszik be a toxint a szervezetükbe. Hosszabb távon ennek hatására számos egészségügyi probléma jelentkezhet, így például fejlődési zavarok, szívbetegségek, cukorbetegség és idegrendszeri károsodás. Mindezek mellett a leginkább ijesztő következmény a tüdő- és hólyagrák kialakulásának veszélye.

A rizsfogyasztásnak számos előnye akad egészségügyi szempontból - részletek itt.

Egy nem régiben elvégzett kutatás arra kereste a választ, milyen mértékben csökkenthető az arzén szintje a különböző főzési technikák által. Végül a kapott eredmények azt mutatták, hogy a gabonafélék bő vízben való elkészítése segíthet megelőzni a lehetséges vegyi mérgezést.

A legjobb elkészítési módszer

Andy Meharg, a Belfasti Queen's Egyetem professzora három különböző főzési módszert használva mérte meg az arzén szintjét az elkészült rizsben.

Egészségünk láthatja a kárát, ha nem jó technikával főzzük a rizst
Egészségünk láthatja a kárát, ha nem jó technikával főzzük a rizst

Először két rész vizet és egy rész rizst öntött a lábosba, így azonban a főzés során a folyadék a párolgás és felszívódás következtében teljesen elhasználódott, ezáltal a nemkívánatos arzént sem volt képes hatékonyan visszaszorítani. Ennél a technikánál lényegesen jobb eredményeket kapott, amikor a víz arányát ötszörösre emelte, ennek hatására ugyanis az arzén szintje megfeleződött. A legjobb eljárásnak ugyanakkor az bizonyult, amikor a rizst beáztatta éjszakára - ekkor 80 százalékos volt a csökkenés.

A professzor előzőleg felvetette, érdemes lehet kávéfőzőben főzni a rizst, mivel az azon átcsöpögő forró víz képes lehet kimosni a szennyezőanyagokat. Korábbi kutatások során pedig a főzővíz arányát tizenkétszeresre beállítva az arzén mennyisége 57, sőt, egyes esetekben akár 85 százalékkal csökkent.

Értékelje a cikket!

Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Influenzatérkép

március 16. - március 22.
Influenzás tünetekkel
orvoshoz fordulók száma:
13 300
  • 0-14 évesek
  • 15-34 évesek
  • 35-59 évesek
  • 60 év felettiek

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+14, +19 °C
Minimum:
-1, +4 °C

Hazánkban szombaton délelőtt gyengén felhős lesz az ég, sok napsütésnek örülhetünk.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag