Mutatjuk, ezért népszerű a quinoa

HáziPatika

Gyorsan elkészíthető, tele van fontos tápanyagokkal és ásványi anyagokkal, glutént viszont nem tartalmaz - a dél-amerikai eredetű quinoa pozitív tulajdonságai révén méltán kívánkozik mindennapi étrendünkbe.

Bár általában a gabonák között említjük, a boltokban kapható quinoa valójában egy libatopfélék családjába tartozó növény magja. Jelentős mértékben tartalmaz esszenciális aminosavakat, így cisztint, metionint és a lizint, amely elősegíti testünk szöveteinek egészséges növekedését. Gazdag olyan ásványi anyagokban, mint a magnézium, kalcium, vas, kálium, foszfor és cink, továbbá kiváló forrása a B1, B2 és E-vitaminnak, valamint az A-vitamin előanyagának, a karotinnak.

A quinoa fogyasztásának számos élettani előnye van
A quinoa fogyasztásának számos élettani előnye van

Telítetlen zsírsavainak köszönhetően az általánosan fogyasztott gabonafélékhez képest magasabb a zsírtartalma. Rostjai által segíti az emésztést is, ennek megfelelően különböző diéták kedvelt eleme. Lúgosító hatása hasznos a méregtelenítésben.

Univerzális alapanyag

Az előnyök felsorolásának ráadásul még nincs vége, ugyanis a quinoa nem tartalmaz glutént, ezáltal lisztérzékenyek is nyugodtan fogyaszthatják. Mivel pedig az íze semleges, talán némiképp diószerű, ezáltal a konyhában való felhasználási lehetőségei is igen széleskörűek. Akárcsak a rizsből, a quinoából is készíthető köret, főétel és desszert, sós és cukros ízesítéssel egyformán jól kombinálható.

Bár pontos adatok nincsenek, de valószínűsíthetően minden 100. magyar embert érinti alisztérzékenység(cöliákia). A betegségről bővebben ide kattintva olvashat.

Kétszeres mennyiségű vízben alig negyed óra alatt megfőzhető, aminek során a magok négyszeres méretűre dagadnak. Főzés előtt érdemes jól átmosni, majd egy kevés zsiradékon, például olívaolajon átpirítani. Saláták, főzelékek és töltelékek alapanyagaként is megállja a helyét.


Az alábbiakban egy ízletes, húsmentes főétel receptjét olvashatja, amelyhez kiválóan passzol a quinoa.

Serpenyős quinoa

Hozzávalók 4 főre:

1 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
1 jalapeno paprika
1 csésze quinoa
1 csésze zöldség alaplé
45 dkg fekete bab
45 dkg paradicsom
1 csésze kukorica
1 teáskanál chili por
1/2 teáskanál római kömény
1 avokádó
1 lime
2 evőkanál koriander levél
só és fekete bors, ízlés szerint

Elkészítés: hevítsük fel az olívaolajat a serpenyőben, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a darált jalapeno paprikát, majd gyakori kevergetés mellett fűzzük nagyjából 1 percig. Keverjük hozzá a quinoát, az alaplét, babot, paradicsomot, kukoricát, a chili port és a köményt, sózzuk és borsozzuk. Forraljuk fel a keveréket, fedjük le, majd tegyük takarék lángra. Pároljuk, ameddig a quinoa meg nem puhul, azaz nagyjából 20 percig. Ezután keverjük hozzá az avokádót, lime-ot, koriandert.

További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+22, +28 °C
Minimum:
+15, +20 °C

Hazánkban hétfon délelőtt változóan felhős lesz az ég, szórványosan alakulhatnak ki záporok, zivatarok.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge, közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag