+18° - +38°
Nincs front

Ezért ne igyunk vizet csípős paprikára

Tudja, miért izzik a szánk chilievés után és miért bömbölünk fájdalmunkban, ha vizet iszunk rá? Az American Chemical Society vegyészegylet most publikált új videójából kiderül.

Ami a csípősséget illet, a kapszaicin nevű molekula a ludas, amely minden paprikában megtalálható, igaz, különböző mértékben - az ezek közti különbséget a csípősség hígításon alapuló mértékegységével, a Scoville-egységgel (SHU) mérjük. Az összehasonlítás kedvéért: az Erős Pista 1000 SHU, erősebb "hegyes erős" paprikáink 2500 SHU körül mozognak, a mozikban a nacho mellé fogyasztott jalapeno paprikák 2500-8000 SHU között vannak, a világ jelenlegi legcsípősebb paprikája, a Carolina Reaper pedig 1,5 millió SHU.
Az ezekben található kapszaicin a szájban lévő fájdalomreceptorokhoz kapcsolódik, ennek hatására az agyunk azonnali válaszreakciót indít, hogy testünk a lehető leggyorsabban meg tudjon szabadulni a fájdalomkeltő anyagtól. Ezért kezdünk el könnyezni, ezért kezd el folyni az orrunk és ezért is kezdünk el izzadni.

Lehet, hogy kétszer csíp, de a szívének jót tesz

A csilipaprika újabb csodát ígérhet orvosi szempontból is, nem csak a kulináris élvezetek terén. Kattintson a részletekért!

Minden embernek más azonban a kapszaicintűrő képessége. Ezért is próbálják meg sokan csillapítani a szűnni nem akaró fájdalmat. Mivel a kapszaicin apoláris, ezért csak apoláris molekulákkal teli anyagokban oldódik, a víz pedig nem ilyen. (Az apolaritás egyben a víztaszító hatással is együtt jár.) A tejben lévő zsír- illetve kazeinmolekulák viszont apolárisak, ezért ideálisak arra, hogy eltávolítsák szánk fájdalomreceptoraihoz tapadt kapszaicinmolekulákat.



Ha vizet iszunk, az nemcsak hogy nem csökkenti a fájdalmat, hanem a kapszaicint elteríti szánk felületén, tehát még jobban fogjuk érezni a fájdalmat. A zsíros-olajos ételek viszont könnyíthetnek rajtunk, akár sajtot, akár vajas kenyeret eszünk, az tompítani fogja az égő érzetet. Az alkoholtartalmú italok az etanolmolekula jellegéből adódóan szintén képesek feloldani a kapszaicint.

Természetesen, ha kellően erősek vagy kitartóak vagyunk, időt is adhatunk magunknak, a kapszaicin hatása ugyanis idővel csökken, majd teljesen megszűnik.

Forrás: IFL Science

Hirdetés

Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Kapcsoldó és aktuális cikkek
Olvassa el aktuális cikkeinket
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+28, +38 °C
Minimum:
+18, +23 °C

Hazánkban szombaton délelőtt változóan gomolyfelhős lesz az ég, délen várható több napsütés.

Egészséget befolyásoló hatások:
erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag