A telített zsír mocskos titkai

Az orvosok azt állítják, hogy a telített zsírokban gazdag élelmiszerek szívbetegséget, elhízást és cukorbetegséget okozhatnak. A telítetlen zsírsavat tartalmazó ételek, többek között az olajbogyó és a lazac viszont éppen ellenkező hatást fejtenek ki.

Mostanáig azonban senki sem tudta, miért. A Kaliforniai Egyetem kutatói a Cell legutóbbi számában megjelent tanulmányukban arról számoltak be, hogy a telített zsírok molekuláris szinten szó szerint eltömítik a sejthártyát, ami rendellenes sejtjelzéshez vezet, végül felborítva az alapvető anyagcserét. Amennyiben egereken végzett kísérletük eredményei a humán kísérletekben is bebizonyosodnak, reményeik szerint új étrendkiegészítőket és gyógyszereket lehet majd kifejleszteni, amelyek visszafordíthatják a magas zsírtartalmú étrend hatásait.

A telített zsírok szobahőmérsékleten szilárdak. Olyan zsírsavakat tartalmaznak, amelyek hidrogénatomokkal telítettek: a szénatomok a lehető legtöbb hidrogénatomhoz kötődnek. A telítetlen zsírokban olyan zsírsavak találhatók, amelyekben alacsonyabb a szén és a hidrogénatomok aránya. A kutatók már több mint egy évtizede tudják, hogy a telített zsírok olyan enzimeket aktiválnak, amelyek az inzulinrezisztenciával és az érelmeszesedéssel állnak összefüggésben. Ezek az úgynevezett jun kinázok.

A Michael Karin által vezetett kutatócsoport ez alapján azt feltételezte, hogy a sejtmembránban valami bizonyára meg tudja különböztetni a telített és a telítetlen zsírokat, és aktiválja illetve deaktiválja a jun kinázokat. Kutatásuk során egy újabb enzimet, a c-SRC-t is azonosították, amely a sejthártyában található.

A telített zsírok tehát minden bizonnyal elfojtják és a sejtmembránon beljebbre taszítják a c-SRC enzimet, merevebb területekre. Itt az c-SRC felgyűlik, és olyan aktivált formává alakul, amely kiváltja a jun kinázok működését - ezáltal beindítva az inzulinrezisztencia és a keringési betegségek hátterében lévő kémiai reakciókat.

A telítetlen zsírok ezzel szemben gátolják a c-Src felgyülemlését, így megakadályozzák a kémiai jeltovábbítás felborulását.

A kutatók azt remélik, hogy a felfedezésnek köszönhetően néhány év múlva olyan tablettákat fejleszthetnek majd ki, amelyek ellensúlyozzák a telített zsírok negatív hatását. Ha pedig valaki nem tudja kivárni ezt az évtizedet, nyugodtan átválthat egy kevesebb telített zsírt tartalmazó étrendre.

Nézze meg Ön is: Aranyértippek a szakorvostól

További cikkek
Kapcsoldó és aktuális cikkek
Olvassa el aktuális cikkeinket
Mikor nincs rendben a hüvely?Intim gondok

Mikor nincs rendben a hüvely?A legtöbb nő találkozik élete során valamilyen, a hüvelyt érintő problémával

Betegség, amely minden nőt érinthetInkontinencia

Betegség, amely minden nőt érinthetFőleg szülés után érinti a nőket, de bárkinél felléphet

Végbélvérzés: aranyér vagy daganat?Végbélvérzés

Végbélvérzés: aranyér vagy daganat?Mindenki megrémül, ha a vécépapíron vért vesz észre

"Ha rákja van, nem fog meghalni azonnal"Beteghang

"Ha rákja van, nem fog meghalni azonnal"Brjeska Dóránál 2013 őszén diagnosztizáltak áttétes mellrákot

A nátha gyógynövényes kezeléseNátha

A nátha gyógynövényes kezeléseNagyon sok gyógynövény van, amelyet bevethetünk, hogy felvegyük a harcot

60 felett így kell sportolniSport

60 felett így kell sportolniBár csökken az állóképesség és az izomerő, mégis fontos, hogy továbbra is sportoljunk

Otthoni megoldások orrfolyásraOrrfolyás

Otthoni megoldások orrfolyásraA jelenség oka a hideg, a megfázás, illetve az influenzavírusok

Nagy baj lehet, ha viszket az anyajegyAnyajegy

Nagy baj lehet, ha viszket az anyajegyMiért fontos a rendszeres szűrés?

Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Kettős front

Maximum:
-1, +6 °C
Minimum:
-4, 0 °C

Hazánkban csütörtökön délelőtt erősen felhős, borult marad az ég, főleg az ország délnyugati felén várható csapadék.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag