Krémes sütőtökös almaleves
Akár azt is mondhatnánk, hogy ez kötelező őszi/téli leves minden háztartásban. Egyszerű elkészíteni, krémes, tápláló és egészséges leves lehet a hűvösebb napokon. Nem kell feltétlenül ragaszkodni a leírt recepthez, átalakíthatjuk a saját ízlésünknek megfelelően: így például feldobhatjuk még zsályával , babérlevéllel, füstölt paprikával, curryvel, fahéjjal vagy akár kardamommal is.
Hozzávalók:
- 1 kisebb sütőtök
- 1 alma
- 1 fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 apró darab gyömbér
- 1 teáskanál kókuszolaj
- fél bögrényi zabkrém vagy kókusztej
- 1 teáskanál kurkuma
- 2 teáskanál friss rozmaringlevél
- 3 bögre zöldségleveslé vagy víz
- chili, só, bors
Hevítsük fel a kókuszolajat egy edényben. Kockázzuk fel apróra a sütőtököt és az almát, vágjuk fel a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Mindez mehet az olajba, majd fűszerezzük meg rozmaringgal, kurkumával, chilivel, sóval és borssal és hagyjuk ezeket pirulni öt percig. Öntsük bele utána a zöldségleveslevet vagy a vizet és hagyjuk főni az egészet 20 percig - vagy amíg minden tökéletes átfőtt benne. Tegyük ezt az egészet a zabkrémmel (vagy a kókusztejjel) a blenderbe és blendeljük krémesre. Melegítsük újra a krémlevest - és már tálalhatjuk is.
Krémes sütőtökös almaleves
Lencseleves
A lencselevest senki nem utasítja vissza - finom, egészséges és ugyan jóllakat, de nem terheli meg a szervezetet. Az is a lencseleves mellett szól, hogy igen olcsó elkészíteni, egy nagyobb adaggal pár napig is jól ellehetünk.
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma
- 4 sárgarépa
- 4 zellerszár
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 bögrényi lencse
- 1 teáskanál kömény
- 2 l zöldségleveslé
- 1 babérlevél
- kakukkfű, só, bors
Fogjunk egy nagyobb fazekat és enyhén pirítsuk meg benne a négy gerezd hámozatlan fokhagymát mindkét oldalán. Amikor már kellően barna mindkét oldalon, vegyük ki, tegyük félre. Öntsük az olívaolajat ezután a fazékba, hevítsük fel és tegyük bele a korábban felvágott hagymát, sárgarépát és zellerszárat. Ezek után hámozzuk meg a fokhagymát és tegyük vissza az edénybe a piruló zöldségek közé a lencsével és a köménnyel együtt. Forgassuk meg jól a lencsét, majd öntsük a fazékba a zöldségalaplevet, a kakukkfüvet és a babérlevelet. Hagyjuk rotyogni ezt az egészet legalább fél órán át - ezután ki tudjuk már venni a babérlevelet és a kakukkfüvet is. Ízesítsük sóval, borssal és tálaljuk forrón. Tehetünk bele még spenótot, esetleg apróra kockázott sonkát vagy tarját, mindemellé pedig jól eshet egy-két szelet teljes kiőrlésű kenyér is.
Egyszerű, tésztás csirkeleves
Mi van akkor, ha ennénk egy jó húslevest , de nincs időnk arra, hogy órákig felügyeljük a rotyogó fazekat a konyhánkban? Sokat segíthet egy gyorsan összedobható, fél órás húsleves, sok tésztával. Friss vagy a hűtőben tárolt maradék csirkét is egyaránt használhatunk hozzá. Ha a felsorolt fűszerek közül valami éppen nincs a konyhánkban, nyugodtan elhagyhatjuk. A tészta típusát is nyugodtan felcserélhetjük valamire, ami jobban ízlik nekünk.
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 bögrényi vékonyra szelt sárgarépa
- 1 bögrényi zeller
- 1 fej felkockázott vöröshagyma
- 2 gerezdfokhagyma(apróra vágva)
- 1,5 l húslevesalaplé
- tojásos tészta, kedvenc fajtánk
- 1 teáskanál friss kakukkfű
- fél teáskanál szárított oregánó
- 2 bögrényi csirke
- 3-4 teáskanál friss petrezselyem
- 1 teáskanál citromlé
- só és bors, 2 babérlevél
Öntsük az olajat egy nagyobb leveses fazékba és hevítsük fel közepes lángon. Tegyük bele a sárgarépát, zellert, hagymát és pirítsuk ezeket addig, amíg nem kezdenek puhulni - közben kevergessük ezeket gyakran (ez körülbelül 7 perc). 1-2 további percre tegyük mellé a fokhagymát is. Ezután öntsük bele a fazékba az alaplevet, tegyük bele a kakukkfüvet, babérlevelet, oregánót, borsot és forraljuk fel, majd hagyjuk forrni vagy öt percig. Ezután tegyük bele a tésztát és hagyjuk puhára főni, ez körülbelül 10 perc lesz. Ha eközben túl sok lé főtt el, nyugodtan öntsük fel alaplével vagy akár vízzel is, de ilyenkor ne felejtsünk el utánasózni. Végezetül tegyük bele a csirkét, a petrezselymet, a citromlevet és forraljuk további 2 percig, sózzuk és borsozzuk, ha még kell, vegyük ki a babérlevelet és tálaljuk forrón.
