Kiderült, mi a jó kávé titka

HáziPatika

Bármilyen körültekintően főzünk kávét otthon, a végeredmény általában meg sem közelíti a profi baristák által készített frissítőket. A szakértő szerint ugyanakkor három fontos szempontot figyelembe véve sokat fejlődhetünk.

Minek köszönhető, hogy vannak, akik kávé nélkül csak nagyon nehezen tudnak reggel felkelni és magukhoz térni? Részletek itt.

Az első nagyon fontos kérdés, hogy milyen vizet használunk. A kávé savas ital, de erre a tulajdonságára az is jelentős hatást gyakorol, hogy milyen a főzéséhez felhasznált víz kémhatása. A hidrogén-karbonátban, más néven bikarbonátban gazdagabb, keményebb víztől kevésbé lesz keserű a kávé, mert ez az alkotóelem semlegesíti a kávé savanyúbb ízéért felelős savakat. Persze, sokan nem tudják, milyen minőségű a csapvizük. Éppen ezért a szakértő azt javasolja, hogy válasszunk inkább palackozott vizet a célra, abból is azt, amelynek a legmagasabb a HCO3-tartalma. Nem olcsó, viszont ezzel főzhetjük otthon a legfinomabb kávét.

Egy kis odafigyeléssel otthon is készíthetünk kávéházi minőségű kávét
Egy kis odafigyeléssel otthon is készíthetünk kávéházi minőségű kávét

A második tényező a kávédaráló, illetve hogy milyen apróra őröljük a kávészemeket. Ebben nincs teljes egyetértés a szakértők között. Egyesek azt javasolják, hogy daráljuk minél kisebbre a szemes kávét, mert így oldódhatnak ki belőle a legfinomabb ízek a legmagasabb koncentrációban. Az ellentábor viszont azt állítja, jobb, ha nagyobb darabokat kapunk az őrlési folyamat végtermékeként, mert így minimalizáljuk a kellemetlenebb ízekért felelős apró vegyületeket. Az arany középutat előnyben részesítők szerint pedig legegyszerűbb, ha kikísérletezzük otthon, hogy saját ízlésünknek melyik őrlés felel meg a leginkább.


A harmadik faktor a kávé frissessége. A legtöbb kávézóban nem szolgálnak fel négy hétnél régebben őrölt kávéból készült italt. A kávézás élvezetének maximalizálása érdekében tehát ajánlott frissen darált kávéval dolgozni. Hasznos tipp lehet, hogy amennyiben nem tudunk mindig frissen annyit darálni, amennyit éppen megiszunk, a felesleget tegyük egy légmentesen lezárható dobozba, majd fagyasszuk le, így ugyanis megőrizhető a frissessége.

Forrás: iflscience.com

Tisztítószerként, hangyák ellen és növénytermesztéshez - mi mindenre használható a kávézacc? A témáról bővebben ide kattintva olvashat.

Értékelje a cikket!

További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+23, +32 °C
Minimum:
+14, +19 °C

Hazánkban csütörtökön délelőtt többször erősen megnövekszik a felhőzet, ezekből szórványosan várható zápor.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag