Egy új, patkányokon végzett kutatás szerint a nagy mennyiségű fruktóz fogyasztás leptin rezisztenciát okozhat, ami könnyen vezethet elhízáshoz, ha az magas zsír- és kalóriatartalmú étrenddel kombinálódik. Kimutatták, hogy a leptin rezisztencia szinte észrevétlenül fejlődik ki.
A leptin egy hormon, ami testünk tápanyagfelvételét az energialeadásnak megfelelően szabályozza. Ha a szervezetünk nem reagál a termelődött leptinre, leptinrezisztenciáról beszélünk. Ez magas zsír-, illetve kalóriatartalmú ételek fogyasztása esetén elhízással jár.
A fruktóz megtalálható a gyümölcsök többségében, de nem a gyümölcsfogyasztás okozza a problémát. Az étkezési cukor és a gabonából készült szirupok fruktóztartalma körülbelül 50 százalékos, és ezek számos ételben és üdítőitalban megtalálhatók.
A Floridai Egyetem kutatói két patkány csoportot vizsgáltak. Mindkét csoport tagjait ugyanazon ételekkel etették, egyetlen kivétellel: az egyik csoport sok fruktózt fogyasztott, míg a másik csoport egyáltalán nem kapott fruktózt. Hat hónap alatt nem volt eltérés a tápanyagfelvételben, a testsúlyban és a test zsírtartalmában a két csoport tagjai között. Nem találtak különbséget a leptin, vércukor, koleszterin és az inzulin szérumszintjében sem. Csupán egyetlen különbségre figyeltek fel: a magas fruktóztartalmú diétán élő patkányok vérében magas volt a triglicerid szintje. Ezek után minden kísérleti állatba leptint injektáltak és azt tapasztalták, hogy a magas fruktóztartalmú diétán élő patkányok nem csökkentették a tápanyag felvételüket, tehát leptinrezisztensek voltak. A leptinrezisztencia észrevétlenül, meglepő módon elhízás nélkül alakult ki bennük. Azt is vizsgálták, hogy mi történik, ha a patkányok diétáját magas zsír- és kalória tartalmúvá változtatják. A leptinrezisztens patkányok súlynövekedése messze meghaladta az eredetileg fruktózmentes diétán élőkét.
Más tanulmányokból ismert, hogy az emelkedett triglicerid szint károsítja a vér- agy gáton keresztül zajló leptintranszportot. Amennyiben a leptin nem jut be az agyba, az agy nem fog jelet küldeni az evés abbahagyására.
A kutatók remélik, hogy további vizsgálatokból kiderül majd, hogy a fruktózfogyasztás csökkentésével visszafordítható-e a folyamat.
