Őszi kedvencek: alma- és körtecsatni

A kertekben szépen érik az alma és a körte, a piacokon már egész jó áron juthatunk hozzájuk. Érdemes is vásárolni belőlük, mert nem csak frissen vagy süteménybe sütve, hanem csatniként is igazán ízletesek.

A csatni, ez az édes-savanyú-csípős mártás az utóbbi években lett hazánkban is népszerű. Nem csoda, hiszen adhatjuk halak, húsok, zöldségek, sajtok mellé, ráadásul roppant egyszerűen elkészíthetők. Ha szeretnénk az alma és a körte ízét a téli hónapokban is élvezni, készítsünk csatnit belőlük, 2 receptet ajánlunk hozzá.

Áfonyás körtecsatni

Elkészítési idő: 1 óra

Hozzávalók kb. 1 literhez:
  • 2 kg körte, kockákra vágva
  • 60 dkg vöröshagyma apróra vágva
  • 25 dkg nádcukor
  • 5 dkg aszalt vörösáfonya
  • 1 evőkanál só
  • fél teáskanál őrölt szegfűszeg
  • fél teáskanál őrölt gyömbér
  • negyed teáskanál csilipaprika
  • 4 gerezd áttört fokhagyma
  • 3 dl almaecet
Tegyük a körtét, a vöröshagymát, a cukrot, valamint az áfonyát egy lábosba és lassú tűzön kezdjük el főzni, majd adjuk hozzá a sót, a fűszereket, a fokhagymát és az ecetet. Szép lassan főzzük addig, amíg besűrűsödik. Ez kb. 1 - 1 1/2 órát vesz igénybe. Ezután öntsük meleg, sterilizált üvegekbe, szorosan csavarjuk rá a tetőt és fejre állítva hűtsük ki.

A chutney, ez az édes-savanyú-csípős mártás már hazánkban is népszerű

A chutney, ez az édes-savanyú-csípős mártás már hazánkban is népszerű

Almacsatni

Elkészítési idő: 1 óra

Hozzávalók kb. 1,2 literhez:
  • 2 kg alma, meghámozva, magháza kivágva és kis kockákra vágva
  • 35 dkg kókuszcukor vagy sötétbarna, nyers nádcukor
  • 2,5 dl almaecet
  • 1 nagy vöröshagyma, finomra aprítva
  • 10 dkg mazsola
  • 1 kiskanál őrölt gyömbér
  • fél kiskanál őrölt koriander
  • fél kiskanál őrölt fahéj
  • negyed kiskanál szerecsendió
  • negyed kiskanál só

Az almát egy hagyományos vas- vagy rozsdamentes acél lábasba tesszük, a cukorral megszórjuk, az almaecetet ráöntjük, és a hagymát beletesszük, majd elkezdjük forralni. A mazsolát beledobjuk, a fűszerekkel és a sóval ízesítjük. Forrás után a lángot takarékra vesszük, és fedő nélkül, kb. 45 percig főzzük. Gyakran megkevergetjük, nehogy odakapjon. A kész csatnit tisztára mosott, fertőtlenített üvegekbe kanalazzuk, a tetejét szorosan rácsavarjuk, és fejjel lefelé fordítva hagyjuk kihűlni. Sült húsok kellemes kísérője.

Életmódváltók
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+18, +23 °C
Minimum:
+8, +13 °C

Hazánkban pénteken délelőtt a sok napsütést időnként fátyolfelhőzet szűri, csapadék nem lesz.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag