Dinnyéből édesség - furcsán hangzik az ötlet, vagy inkább bizarr? Előbb olvassa el recepttippjeinket! És a dinnye mindig jól jön a melegben: több mint 90 százaléka egyszerűen víz, ezért telít, s bár édes, viszonylag kalóriaszegény.
Görögdinnye-puding
Hozzávalók 4 személyre
- 50 dkg kimagozott görögdinnye
- 8 dkg cukor
- 3 evőkanál citromlé
- 6 lap fehér, 1 lap piros zselatin
- 0,5 l almalé
- mentalevél a dekorációhoz
A dinnyét a cukorral és a citromlével egy órán keresztül marinírozzuk . A zselatint hideg vízben feloldjuk. A dinnyét pürésítjük, átnyomjuk egy szűrőn és felöntjük az almalével. Hideg vízbe mártjuk a pudingformát. A zselatint kinyomkodjuk, 2 evőkanál forró vízben feloldjuk, és simára keverjük. Hozzáadjuk a dinnyelét. Hideg vizet engedünk a mosogatótálcába, beletesszük a masszát tartalmazó edényt, és addig kevergetjük, amíg kocsonyás állagú lesz. Kitöltjük a pudingformába, és dermedésig a hűtőben tároljuk. Tálalás előtt a formát meleg vízbe merítjük, és rögtön lefordítjuk. Friss mentalevéllel szervírozzuk.
Dinnye vaníliás-karamelles krémmel
Hozzávalók négy személyre
- 5 dl tej
- 1 vaníliarúd
- 1 fahéjrúd
- 6 tojás
- 12,5 dkg cukor
- 3 teáskanál étkezési keményítő
- 1 kg dinnye (sárga, görög vegyesen)
- 2 evőkanál konyak
- 1 csomag vaníliás cukor
- mentalevél a díszítéshez
A tejet kitöltjük egy tálba. A vaníliarudat felhasítjuk és kiszedjük a belsejét. A vaníliarudat, a belsejét és a fahéjrudat beletesszük a tejbe, és lassan főzni kezdjük. Négy tojást felütünk, elválasztjuk a fehérjét a sárgájától. A maradék két tojást összekeverjük a tojássárgákkal, hozzáadunk 5 dkg cukrot, és egy tálban krémesre keverjük. A vaníliarudat és a fahéjat kivesszük a tejből. A tejet lassú kavarás mellett a tojásos masszához adjuk. A tálat forró vízbe tesszük, és kb. 10 perc alatt sűrű krémmé verjük a benne lévő masszát. A krémet tűzálló tálkákba töltjük és lehűtjük. Legalább egy órát hűtőben tároljuk. A dinnyét kimagozzuk és fölszeleteljük. A konyakot elkeverjük a vaníliás cukorral, és a dinnyedarabokra locsoljuk. A maradék cukrot a tálkákban lévő krémre szórjuk, és a grillfokozatra állított sütőben aranybarnára karamellizáljuk. A krémet együtt kínáljuk a dinnyével, mentalevéllel díszítjük.
Dinnyetorta jégkrémmel
Hozzávalók:
- 1 tortalap
- 18 dkg cukor
- 2 dl víz
- 1 evőkanál Campari
- 500 ml pisztácia jégkrém
- 250 ml vanília jégkrém
- 1 kg kimagozott görögdinnye
- 1 evőkanál csokireszelék
Felforrósítjuk a vizet, a cukrot feloldjuk benne, majd belekeverjük a Camparit. A dinnyét összepürésítsük, és a cukorsziruphoz keverjük. A sorbetet kb. 5 órára lefagyasztjuk, közben időnként megkeverjük. A torta elkészítése előtt egy órával kivesszük a jégkrémet a fagyasztóból. Egy mély, kb. 20 centi átmérőjű tálat kibélelünk fóliával, és rövid időre berakjuk a fagyasztóba. Rákenjük a pisztácia jégkrémet, fél óráig fagyasztjuk, aztán erre jön a vanília jégkrém, és újabb fél óra fagyasztás. A dinnyesorbetet átkeverjük, hozzáadjuk a csokoládéreszeléket, és a tálba tesszük a jégkrémrétegre. A tortalapot a sorbet tetejére tesszük, majd az egész tortát újabb 3 órára berakjuk a fagyasztóba. A tálalás előtt borítsuk le tálat, így a tészta kerül alulra. Vegyük le a fóliát. Szeletekre vágva tálaljuk.
