Ha könnyű ételekről beszélünk, elsősorban a zöldségek, gyümölcsök, a halak és a sovány húsok juthatnak eszünkbe. Persze, ehetünk szénhidrátokat is tészta- vagy gabonafélék formájában, de ha valóban könnyű étkezést szeretnénk, érdemes melléjük egy egyszerű salátát is fogyasztani. Nem kell ilyenkor a desszertekről sem lemondani, de a friss vagy aszalt gyümölcs jobb választás a cukros, habos, krémes sütemények helyett.
Ha fogyókúrázni nem is, de könnyebben étkezni mindenképpen szeretnénk, a fenti elvek figyelemmel tartása mellett fogyasszák receptjeinket!
Burgonyakrémleves céklával és répával
Elkészítési idő: 25-30 perc
Hozzávalók 4 személyre:
40 dkg burgonya, kockákra vágva
2 kiskanál só
2 dl szójajoghurt
2-3 evőkanál mustár
fél citrom leve
1 cékla, lereszelve
2 sárgarépa, lereszelve
fél csokor metélőhagyma, apróra vágva
6 dkg zöldborsó csíra
A burgonyát 1 liter sós vízben puhára főzzük, majd turmixgépben vagy botmixerrel pépesítjük, és a szójajoghurttal összekeverjük. Mustárral és citromlével ízesítjük, ha szükséges, utánasózzuk. A tányérba mert levesre a céklát és a sárgarépát egy-egy halomba kanalazzuk, a metélőhagymával és a csírával megszórjuk. Melegen és hidegen egyaránt finom.
Téli brokkolisaláta
Elkészítési idő: 15-20 perc
Hozzávalók 4 személyre:
60 dkg brokkoli, rózsáira szedve
20 dkg sárgarépa, karikákra vágva
só, őrölt fehér bors
1 citrom leve
3-4 salátalevél
A brokkolit és a sárgarépát külön-külön sós vízben, nem túl puhára főzzük. Leszűrjük, lecsöpögtetjük, sóval, borssal és citromlével ízesítjük, majd jól összekeverjük. Salátalevéllel bélelt tálba öntjük, és melegen kínáljuk.
Rozmaringos vöröskáposztaragu
Elkészítési idő: 35 perc
Hozzávalók 4 személyre:
1 nagy vöröshagyma, kockákra vágva
3 evőkanál szűz olívaolaj
2 közepes sárgarépa, karikákra vágva
3 gerezd zúzott fokhagyma
50 dkg vöröskáposzta, nagyobb kockákra vágva
1 evőkanál paradicsompüré
1 mokkáskanál szárított rozmaring
1 kiskanál őrölt köménymag
só
1 kis csokor friss petrezselyemzöld, durvára vágva
A hagymát az olajban megpirítjuk, majd a sárgarépát beledobjuk, és 3-4 percig pároljuk. Azután a petrezselyem kivételével, a többi hozzávalót is beletesszük, egy kis vizet öntünk alá, és lefedve pároljuk. Amikor minden megpuhult, a petrezselyemmel megszórjuk, és azonnal tálaljuk. Rozskenyér illik hozzá leginkább, és kívánság szerint egy kis reszelt sajttal is meghinthetjük.
