Ami gluténmentes az egészséges? Sokan tévhitben élnek

Az élelmiszerallergiák iránti tudatosság növekedésével egyre többen fordulnak a gluténmentes étkezés felé. Már sok – glutént sosem tartalmazó – terméket is gluténmentes címkével látnak el – írja a HuffPost.

Nem feltétlenül egészségesebb

Búzaallergia esetén sokaknál kellemetlen tünetek jelentkezhetnek, ezért a gluténmentes diétát sokan egészségügyi okokból követik. Vannak azonban olyanok is, akik más okból döntenek emellett. Szakértők szerint azonban nem mindenki számára szükséges vagy előnyös a glutén kerülése.

A gluténmentes termékek iránti kereslet már 2010-ben világszerte elérte a 2,5 milliárd dollárt, azóta pedig egyre csak nőtt.

Gluténmentes diétát folytatni kihívást jelenthet és drágább is lehet, mint a hagyományos étrend. Fontos hangsúlyozni a természetesen gluténmentes élelmiszerek fogyasztását és óvakodni a kevésbé tápláló, feldolgozott gluténmentes termékektől. A gluténmentes felirat nem feltétlenül jelenti, hogy egy termék egészségesebb vagy alacsonyabb kalória-, cukor- és zsírtartalmú. Ezt a speciális diétát tehát akkor érdemes követni, ha egészségügyi indokok állnak mögötte.

A cöliákia az egész szervezetet érintő autoimmun-betegség. Kiváltója a kalászos gabonafélékben lévő sikér (glutén) egyik fehérjecsoportja, a gliadin, amit az ember normálisan az étkezései során fogyaszt el. A lisztérzékenység leggyakoribb formájában gluténfogyasztás hatására jellegzetesen sérül a vékonybél nyálkahártyája, ami emésztőrendszeri panaszokat és súlyos tápanyag-felszívódási zavarokat okoz. Kezelése gluténmentes diétával lehetséges, de gyógyítani egyelőre nem tudják, a diétát ezért egész életen át kell tartani.