Több mint egy évtizedes kutatás bizonyítja, hogy a magas zsírtartalmú étrend a neurogenezis, vagyis az új idegsejtek létrehozásának gátlása révén hat károsan az agyra. A Liverpooli Egyetem kutatói most kimutatták, hogy az omega-3 zsírsavakban gazdag élelmiszerek, köztük a halolajok a táplálkozást, tanulást és a memóriát szabályozó agyi terület stimulálásával megelőzhetik ezt a káros hatást.
"A testsúlyt számos tényező befolyásolja, és ezek közül az egyik legfontosabb a fogyasztott tápanyagok" - magyarázták a szakértők. "Az egészségtelen ételekben fellelhető bizonyos makrotápanyagok, például a finomított cukrok és telített zsírok túlzott mennyisége hízáshoz vezethet, gátolhatja az anyagcserét, sőt még a mentális feldolgozásra is hatást gyakorolhat. Ezek a változások az agy szerkezetében is láthatók, beleértve az új idegsejtek létrehozásának képességében, ami összefüggésbe hozza az elhízást a neurodegeneratív betegségekkel.
A kutatások azt mutatják, hogy magas zsírtartalmú étrend fogyasztása esetén azok a hormonok, amelyek étkezés után szabadulnak fel a test szöveteiből a véráramba, és amelyek az idegsejteket védik, és azok növekedését serkentik, a gyulladásos molekulák és a trigliceridek megnövekedett vérszintje miatt nem tudnak bejutni az agyba. Az idegek növekedését stimuláló molekulák szintje is lecsökken. Az állatkísérletekből azonban az derült ki, hogy az omega-3 zsírsavak a gyulladásos molekulák gátlása és a trigliceridek elfojtása révén helyreállítják a normális működést, és visszaállítják a normális szintre ezeket a növekedési faktorokat.
