Váratlan dolog befolyásolhatja, hogy ízlik a kávénk

A kávérajongók többsége biztosan megpróbálta már mind internetről ellesett praktikákkal, mind pedig saját kútfőből tökéletesíteni a kávéját , hogy minél jobb ízélményt nyújtson. Ám egy friss kutatás szerzői szerint nemcsak az számít, hogyan főzzük, illetve mit adunk hozzá, hanem az is, milyen körülmények közt fogyasztjuk. A brit Metro című portál beszámolója szerint ugyanis nem mindegy például, hogy viszonylag csendben, vagy egy zajos kávéházban szürcsöljük-e el kedvenc élénkítő italunkat - már amikor a korlátozások ezt lehetővé teszik.

A kutatásról

A tanulmányt jegyző tudósok kétféle hanghatásnak tették ki alanyaikat, miközben a résztvevők teljesen ugyanolyan kávékat kaptak. A fülesükben hallható egyik hang a plázák étkezőszintjén hallható hangokra hasonlított - vagyis nem volt sem túl kellemes, sem túl halk -, míg a másik egy kevésbé hangos, kevésbé zavaró hanghatás lehetett. A kísérlet végén a kutatók arra kérték őket, hogy értékeljék az általuk kóstolt kávékat - mennyire volt savas, keserű vagy édes, illetve általánosságban milyen volt az íze és aromaintenzitása.

Kiderült, mi a jó kávé titka Bármilyen körültekintően főzünk kávét otthon, a végeredmény általában meg sem közelíti a profi baristák által készített frissítőket. A szakértő szerint ugyanakkor három fontos szempontot figyelembe véve sokat fejlődhetünk. Kattintson és tudja meg, mik azok a szempontok.

Csendben jobban ízlik

Az alanyok nem tudták, hogy minden általuk kóstolt kávé pontosan ugyanolyan volt, és ez az értékelésekből is kitűnik, ugyanis másképp értékelték a hangzavarban elfogyasztott italt, mint azt, amelyiket csendesebb körülmények közt élvezhettek. Amikor hangos zajoknak voltak kitéve, az alanyok kevésbé voltak érzékenyek az ízekre. Sőt, a zajos környezet hatására sokan állították, hogy kisebb eséllyel vennének kávét maguknak. Amikor viszont a zajszint csökkent, jobban ízlett nekik a kávé - sokan úgy vélték, drágább italt kaptak -, és jobban is élvezték a kávézást.

A kutatók szerint az eredmények a zajszintnek az emberi figyelemre gyakorolt hatásával állhatnak összefüggésben, de arra is utaltak, hogy a kávézóknak szerintük előnyös lehet, ha a korlátozások feloldása után megpróbálnak csendesebb "beülős" környezetet kialakítani a vendégeik számára.