A nyári forróságban sokkal jobban esik a szervezetünknek egy hűsítő, könnyű és egészséges finomság, mint egy habos, cukorban úszó desszert. Éppen ezért következő receptünkben a friss, hűs gyümölcsök kaptak főszerepet.
Ezért együnk epret
A nyár egyik legjobban várt gyümölcse az eper, amely amellett, hogy finom, rendkívül egészséges is. Az eper vitaminokban és antioxidánsokban is gazdag. Érdekesség, hogy nyolc szem eper elfogyasztásával több C-vitamin jut a szervezetünkbe, mintha megennénk egy narancsot. De a C-vitamin mellett tartalmaz még B6-vitamint is, valamint káliumot és folsavat . Kutatások szerint az eper fogyasztása segíthet megelőzni bizonyos szív- és érrendszeri betegségek kialakulását, a gyulladásokat is mérséklő antociántartalmának köszönhetően pedig a szívinfarktus kockázatát is csökkenti.
Így készül az epres, lime-os panna cotta
Hozzávalók:
- 4 lapnyi zselatin
- 300 ml habtejszín
- 4 evőkanál méz
- fél vaníliarúd
- 250 g eper
- 1 lime leve és reszelt héja
Elkészítés:
Az epret megmossuk és botmixerrel pürésítjük, eközben pedig a zselatint 10 percre hideg vízbe áztatjuk.
A tejszínt a mézzel és a kikapart vaníliamagokkal felforraljuk, majd levesszük a tűzről, és a zselatint felolvasztjuk benne. Ezután apránként hozzákeverjük az eperpürét, a 2 evőkanál lime-levet és a reszelt héjat.
Az így kapott masszát 4 hideg vízzel kiöblített tálkába töltjük. Lefedjük, és legalább négy órát hagyjuk a hűtőben állni.
Tálalás előtt körülbelül 3 perce meleg vízbe áztassuk be, majd a tálkák oldalát ütögetve borítsuk ki tányérokra. A tetejüket díszíthetjük mentalevéllel és eperdarabokkal.
