Fokozott figyelmet igényelnek az élelmiszerek a nyári melegben, ezért a Nébih mindenekelőtt javasolja, hogy az étkezéshez, ételkészítéshez vásárolt alapanyagokat, élelmiszereket mindig megbízható helyről szerezzük be. Mindig ellenőrizzük a csomagolást , mivel azon fel van tüntetve - magyar nyelven - a termék neve, gyártója vagy forgalmazója, a minőség-megőrzési vagy fogyaszthatósági ideje, összetétele, tömege és a tároláshoz javasolt körülmények is. Hűtendő terméket csak akkor vásároljunk, ha azt tényleg a hűtőtérben tárolják a boltban. Mélyhűtött termékek csomagolását is figyeljük, és ha belül zúzmarás, a termék pedig tömbbé fagyott benne, inkább ne vegyük meg.
Az ételmérgezés elkerülése
A hivatal továbbá azt tanácsolja, hogy a hazavitt termékek mielőbb kerüljenek a megfelelő tárolóhelyre. Érdemes ellenőrizni a hűtőszekrény hőfokát: a hűtés akkor hatásos, ha a húsokat és a tejet 5 Celsius-fok alatt tárolják, míg a zöldségek és gyümölcsök számára ennél magasabb, 10-15 Celsius-fok a legelőnyösebb. A hűtőbe a termékeket úgy kell betenni, hogy azok egymást ne szennyezhessék.
A Nébih kiemelte, hogy a legtöbb otthoni ételmérgezést a nyers húsról vagy tojásból a fogyasztásra kész élelmiszerre átvitt láthatatlan baktériumok okozzák. Ezért azt javasolják, hogy a nyers darált húst még aznap készítsük el, mivel minél tovább tároljuk, annál veszélyesebb lehet. A nyers húson bármikor előfordulhat egészségre ártalmas baktérium, ezért azt az összes többi élelmiszertől elkülönítve készítsük elő főzéshez vagy sütéshez. A húsok szeleteléséhez tartsunk otthon külön vágódeszkát és kést, ezeket pedig a használat után azonnal mossuk el meleg, mosogatószeres vízben.
További megelőzési tanácsok
- Javasolt két percig tiszta vízben áztatni, aztán szűrőedényben erős vízsugárral átmosni a gyümölcsöket és zöldségeket. Így eltüntethetjük a földes szennyeződéseket, a rovarmaradványokat és a növényvédőszer maradékát is.
- Az ételeket - főleg ha húst és/vagy tojást tartalmaznak - mindig jól süssük-főzzük át, így ugyanis elpusztíthatjuk a baktériumokat és vírusokat.
- A megmaradt ételt minél hamarabb hűtsük le, mert néhány órányi szobahőmérsékleten való tárolás már veszélyes lehet!
- Felhasználás előtt nem elég csak megmelegíteni az ételt, azok forrósítása szükséges a biztonságos fogyasztás érdekében.
