Burgonyapalacsinta gombával és baconnel
Borajánló: Szignárovits-Maka pince Mátrai Furmint 2016
Hozzávalók 4 személyre
- 4 közepes burgonya
- kb. 200 g liszt
- 2 gerezd fokhagyma
- 200 g barna csiperke, kisebb darabokra vágva
- 200 g kockázott húsos szalonna
- 1 közepes fej hagyma
- 200 g reszelt gouda sajt
- só, frissen őrölt bors
- olaj a sütéshez
Elkészítés
A burgonyát hámozzuk meg, majd finom lyukú reszelőn reszeljük le. A fokhagymát szintén reszeljük hozzá, aztán sózzuk, borsozzuk, majd a lisztet kisebb adagokban szitáljuk bele. Sűrű palacsintatészta állagú masszát kell kapnunk, ami a serpenyőbe kanalazva elterül, de nem túl folyós.
Egy vastag aljú serpenyőben süssük aranybarnára a szalonnát, majd adjuk hozzá a gombát , és addig pároljuk, míg a leve teljesen elfő. Ha kész, tegyük egy külön tálba. Papírtörlővel töröljük tisztára a serpenyőt, majd forró olajban süssünk 8 burgonyás palacsintát. Kettesével összefordítva töltsük meg a gombás töltelékkel és szórjuk meg a sajttal. Tálalás előtt sütőben vagy a serpenyőben forrósítsuk fel, míg a sajt megolvad és összefogja a palacsintákat. A zöldfűszeres mártogatóssal, forrón tálaljuk.
A recept a Nők Lapja Egészség októberi számában jelent meg.
