Az irritábilis bél szindróma (IBS) egy funkcionális bélbetegség, vagyis ilyenkor a bélrendszernek valamilyen működésbeli zavara van úgy, hogy szervi problémát nem lehet diagnosztizálni. Az érintettek panaszai változatosak, de a többség puffadásról, bélgörcsökről, görcsös hasi fájdalmakról, hasmenésről vagy székrekedésről, esetleg a kettő váltakozásáról, erős, hallható bélmozgásokról, szelességről számol be. A betegség sajnos nem gyógyítható, de a tünetek hatékonyan kordában tarthatók. A legfontosabb lépés az, hogy az érintett megfigyelje, mely ételek váltanak ki panaszokat, és ezeket tudatosan kerülje. A legelterjedtebb, tudományosan is igazolt megközelítés az úgynevezett alacsony FODMAP diéta.
Mi a FODMAP-diéta?
A FODMAP egy mozaikszó, amely a fermentábilis oligoszacharidokat, diszacharidokat, monoszacharidokat és poliszacharidokat foglalja magában. Ezek olyan szénhidrátok, amelyek gyengén szívódnak fel a vékonybélben, ezért fokozzák a széklet víztartalmát a bélrendszerben, valamint a gázképződést is elősegítik. Hogyha tehát keveset fogyasztunk ezekből az ételekből, úgy az IBS tünetei is enyhülnek.
A low FODMAP diéta három szakaszból áll:
- Eliminációs fázis: 4–6 hétig kerülni kell a magas FODMAP-tartalmú ételeket.
- Visszavezetés: fokozatosan újra bevezetjük az egyes élelmiszercsoportokat, figyelve a reakciókat.
- Személyre szabás: hosszú távon csak azokat az ételeket kerüljük, amelyek ténylegesen panaszt okoznak.
Kerülendő ételek IBS esetén
Az első, eliminációs időszakban érdemes kerülni azokat az élelmiszereket, amelyek magas FODMAP-tartalmúak, és gyakran váltanak ki panaszokat. Ilyenek a magas cukortartalmú gyümölcsök, mint az alma, a körte, a cseresznye vagy a mangó. Ezek a gyümölcsök fruktózban gazdagok, amit a bélrendszer csak nehezen tud lebontani, így könnyen okoznak puffadást és görcsöt.
A hüvelyesek, például a bab, a lencse és a csicseriborsó szintén sok olyan szénhidrátot tartalmaznak, amelyek erjedést váltanak ki a bélben, ezért gyakori panaszforrások. A tehéntej és más laktóztartalmú tejtermékek, például a tejszín, a fagylalt vagy a sajtok egy része is problémás lehet, különösen azok számára, akik laktózérzékenyek.
A búzalisztből, rozsból és árpából készült pékáruk – például a kenyér, a tészta vagy a péksütemények – szintén nehezen emészthetők, mivel ezekben is megtalálhatók a FODMAP-ok egyes formái. Emellett nem ajánlottak a cukoralkoholokat (például xilit, szorbit vagy mannit) tartalmazó „cukormentes” termékek, mivel ezek szintén fokozzák a bélgázképződést.
