Három könnyű étel nyárra

Az elmúlt években nagy népszerűségnek örvend a kuszkusz használata a gasztronómiában. De mi is pontosan a kuszkusz, és hogyan lehet változatosan felhasználni a konyhában?

A kuszkusz főként Észak-Afrika jellegzetes étele, ami valójában finom, apró szemű búzatöret. Ahhoz, hogy ezt a finomságot élvezhessük, az arab asszonyoknak bizony kemény munkát kell végezniük. Belisztezett, kemény búzából készítik, amit törnek, gyúrnak, sodornak, kevés vizet, olívaolajat és sót adnak hozzá, gőzölik, morzsolják, végül szitán méret szerint porciózzák. Ennek a hosszas és alapos munkának köszönhetően nekünk már nem sok dolgunk van vele, hiszen a gőzölt, apró búzaszemeket főznünk sem kell, elég forró vízzel leönteni, és pár percig fedő alatt párolni.

Sokszínű felhasználás

A kuszkuszt használhatjuk rizs helyett köretként, de ízletes egytálételek is készíthetők belőle, vagy friss, zöldséges saláták. Mivel egyszerű elkészíteni, és bármilyen zöldséggel, sajttal, grillezett hússal vagy hallal összekeverhetők, igazán ideális könnyű ebéd vagy vacsora gyanánt a nyári hónapokban. Sós és édes ételekhez is kiváló, ahogy ezt a következő receptek is mutatják.

Saláta: Korianderes kuszkusz-saláta lazaccal
Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók 4 személyre:
30 dkg nyers lazacfilé, 1x1 cm-es apró kockákra vágva
1/2 dl extra szűz olívaolaj
1 csomag finomra vágott friss petrezselyem
1 teáskanál őrölt koriander
1 citrom leve
só, fehér bors
20 dkg kuszkusz
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
15 dkg kígyóuborka kockára vágva
10 dkg zöld, magozott olajbogyó karikákra vágva
1 gerezd reszelt fokhagyma
1 chilipaprika karikára vágva

A lazacot olívaolajjal, petrezselyemmel, őrölt korianderrel, a citrom levével, sóval, borssal ízesítjük, és amíg a kuszkuszt elkészítjük hűtőbe tesszük. A kuszkuszhoz kétszeres mennyiségű vizet forralunk, majd beleöntjük a kuszkuszt. Sózzuk, hozzáadunk 2 evőkanál olajat, majd levesszük a tűzről és fedő alatt 10-15 perc alatt készre pároljuk. Ha kihűlt, hozzáadjuk a lazacot, az uborkát, az olajbogyót és a fokhagymát. Tálaláskor friss chilipaprika karikákkal díszítjük.

Egytálétel: Lestyános újburgonya-egytál kuszkusszal
Elkészítési idő: 30-35 perc

Hozzávalók 4 személyre:
5 dkg vaj vagy szűz olívaolaj
3 sárgarépa karikákra vágva
3-4 szál újhagyma apróra vágva
30 dkg apró újburgonya félbevágva
1 teáskanál őrölt kömény

1 cukkini hosszában kettévágva és 1 cm-es-re szeletelve
1 kis csokor lestyán apróra vágva
15 dkg kuszkusz
10 dkg ementáli sajt reszelve

Egy mélyebb serpenyőben megolvasztjuk a vajat, majd néhány percig pirítjuk benne a sárgarépát és a hagymát. Hozzáadjuk a burgonyát, a köményt és a sót, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és fedő alatt pároljuk. Amikor a burgonya félig megpuhult, hozzáadjuk a cukkinit és a lestyánt. Ha szükséges pótoljuk a vizet, és készre főzzük. A kuszkuszhoz kétszeres mennyiségű sós vizet forralunk, és amikor már lobog, beleszórjuk a kuszkuszt. Elkeverjük és lefedjük, nem szükséges továbbfőzni, mert megdagad. Tálaláskor a burgonyaragut a kuszkuszra halmozzuk és a reszelt sajttal megszórjuk.

Gluténérzékenyek készítsék kölessel. Hogy vitamindúsabb legyen, egyszerű zöldsalátát tálalhatunk hozzá.

Édesség: Gyümölcsös kuszkusz
Elkészítési idő: 20 perc

Az egyik legkönnyebben elkészíthető, gyors édesség, ami soha nem hagy cserben. Tegyünk tányérba 1 bögre kuszkuszt, majd öntsük le 2 bögre forró tejjel. A tejet előtte mézzel vagy agavésziruppal ízesítsük. tegyünk rá egy fedőt, és hagyni, míg a kuszkusz felszívja az összes tejet, és kihűlt egy kicsit. Közben mossunk meg néhány marok gyümölcsöt, a legfinomabbak hozzá a bogyós gyümölcsök, és szórjuk meg gazdagon a kuszkusz tetejét. Dekoratív poharakba kanalazva, kevés mézzel megcsorgatva kínáljuk.

Értékelje a cikket!

Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Hidegfront

Maximum:
+4, +9 °C
Minimum:
-4, +1 °C

Hazánkban hétfon délelőtt erősen megnövekszik a felhőzet, számottevő mennyiségű csapadék még nem várható.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag