A halat sajnos sokan nem szeretik íze, szaga, szálkássága miatt, pedig egészségre gyakorolt pozitív hatásai a legtöbbek számára ismertek. Az egyik legegészségesebb alapanyag a konyhában, és rendkívül gyorsan el is készül, bár erről az oldaláról a halakat csak kevesen ismerik.
- Az egyik legegyszerűbb elkészítési módja a sült hal, amit serpenyőben, de sütőben is süthetünk
- A halat érdemes elkészítése előtt jól befűszerezni, és félórára-órára félretenni egy kicsit, hogy a fűszerek ízét jól átvegye
- A leginkább hozzá illő fűszerek a kapor, a fokhagyma, a mediterrán zöldfűszerek, de az édesköménymag is finom hozzá, a citrom pedig nélkülözhetetlen
- Fűszervajat is készíthetünk hozzá: a vajhoz hozzákeverjük a kívánt fűszereket, majd bekenjük a halat vele, és így sütjük meg
- Sózás, borsozás után megszórjuk a választott fűszerekkel és a fokhagymával, meglocsoljuk olívaolajjal, jól beledörzsöljük, és félretesszük állni
- Sütéskor elkészíthetjük hozzá a köretet, ami ideális esetben lehet egy könnyű saláta
- A sütéshez külön zsiradékot már ne használjunk, hiszen a pácnál ezt már megtettük
- Ne féljünk, hogy a fűszerek sülés közben ráégnek, szépen karamellizálódni fognak rajta, és ezáltal még fantasztikusabb íze lesz
Egy ideális nyári vacsora
Halfilé zöldcitrom vajjal
Elkészítési idő: 25 perc
Hozzávalók 4 személyre:
- 4 nagyobb fehér húsú halfilé
A fűszervajhoz:
- 8 dkg puha vaj vagy ghí (tisztított vaj)
- fél zöldcitrom reszelt héja és leve
- 1 cm-es darab finomra reszelt friss gyömbér
- 1 csokor finomra vágott friss petrezselyem
- 1 evőkanál finomra vágott friss koriander
- só, frissen őrölt bors
A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A fűszervajhoz alaposan összekeverjük a hozzávalókat, segítségképpen botmixert is használhatunk. A halfilék mindkét oldalát bekenjük a fűszervajjal, tepsire helyezzük, és alufóliával letakarva 15 perc alatt készre sütjük.
Dijoni jégsaláta
Elkészítési idő: 15 perc
Hozzávalók 4 személyre:
- 2 fej jégsaláta leveleire szedve és kisebb darabokra tépkedve
- 1 kis csokor finomra vágott friss bazsalikom
- 1 doboz koktélparadicsom félbevágva
- 1 csokor finomra vágott snidling
- 1 kis pohár natúr joghurt
A jégsalátát és a bazsalikomot összekeverjük a paradicsomokkal és a snidlinggel. Az így elkészült salátát meglocsoljuk a joghurttal, és néhány darab bazsalikomlevéllel kínáljuk.
