A glutén a búzában, árpában, rozsban és más gabonafélékben található fehérje. Számos ételben és italban, például tésztában, gabonapehelyben és sörben található, de egyes vitaminok, kozmetikumok, sőt, bizonyos gyógyszerek is tartalmazzák.
A gluténnel kapcsolatban három rendellenességet különböztetünk meg: a cöliákiát, azaz a lisztérzékenységet, a nem-cöliákiás gluténérzékenységet és a búzaallergiát.
A Healthline segítségével most bemutatjuk az ezekre jellemző tüneteket.
A cöliákia tünetei
A lakosság körülbelül 1%-át érintő lisztérzékenységre az alábbi tünetek esetén érdemes gyanakodni:
- hasmenés, székrekedés, bűzös széklet,
- fáradtság,
- bőrreakciók (különösen a dermatitisz herpetiformisz),
- depresszió és szorongás,
- akaratlan fogyás,
- vashiányos vérszegénység,
- autoimmun betegségek,
- ízületi- és izomfájdalom,
- kar- vagy lábzsibbadás.
A gluténérzékenység tünetei
Az emberek 0,5-13%-a küzd nem-cöliákiás gluténérzékenységgel, amely esetében az alábbi tünetek jóval hamarabb, órákkal vagy napokkal a glutén elfogyasztása után jelentkeznek. Lisztérzékenységnél napok-hetek, vagy akár hónapok is eltelhetnek.
- Puffadás,
- hasmenés és székrekedés,
- hasfájás,
- fejfájás és migrén,
- kimerültség,
- depresszió és szorongás,
- ízületi- és izomfájdalom,
- agyi köd.
A búzaallergia tünetei
A búzaallergia olyan ételallergia, amely a szervezet immunrendszerének reakcióját váltja ki a búzában található bizonyos fehérjékre, köztük a gluténre és más vegyületekre.
A búzaallergia gyakoribb a gyermekek, mint a felnőttek körében. Becslések szerint a gyermekek körülbelül 66%-a 12 éves korára kinövi.
Általában az alábbi tünetekkel jár:
- bőrkiütés,
- emésztőrendszeri problémák,
- tüsszögés,
- orrdugulás,
- orrfolyás,
- anafilaxia.
Mint láthatjuk, a három probléma jelei nagyban fedik egymást, sőt, egyéb egészségügyi állapotra is utalhatnak. Ha felmerül a lisztérzékenység, a gluténintolerancia, illetve a búzaallergia gyanúja, érdemes naplóznunk, hogy mit eszünk, és mikor jelentkeznek a tüneteink, majd pedig orvoshoz fordulnunk a feljegyzéseinkkel és az esetleg összefüggésekkel. Ha bebizonyosodik bármelyik probléma, akkor általában gluténmentes diétát írnak elő, amellyel teljesen tünetmentesen lehet élni.
