Ételeink sava-borsa

A készen kapható fűszerkeverékek általában nagy népszerűségnek örvendenek a háziasszonyok körében, miért is ne? Hiszen finomak, ízletesek lesznek tőle az ételek, és nem kell többféle fűszert megvenni, tárolni és főképp az ételbe tenni, mert a fűszerkeverék mindezt egyben nyújtja nekünk.

Fő az egészség

Persze a kényelmi szempontok mai rohanó világunkban fontosak, de nem biztos, hogy minden esetben. Hiszen az ételek sokszor nem éppen a fűszereknek, hanem a benne használt ízfokozóknak köszönhetően olyan ízletesek, ráadásul nagy részüket só alkotja, melyek túlzott bevitele igen sok betegség előidézője lehet.

Családi program



Érdemes tehát egy kis időt szánni a házi ételízesítők elkészítésére. Nyáron minden alapanyag könnyen és jó árban beszerezhető, a gyerekekkel vagy éppen nagymamával, édesanyával, esetleg a barátnőkkel összefogva és elkészítve, pedig igazán jó kis program kerekedhet belőle. Hogy a munkamegosztás teljes legyen, Önök kezdjék a piacon a vásárlással, mi már elkészítettük a legnépszerűbb ételízesítők receptjeit! Lássunk munkához!

Házi készítésű ételízesítő
Elkészítési idő: 25 perc

Hozzávalók:

• 1 dl szűz olívaolaj
• 1 aprított vöröshagyma
• 2 gerezd áttört fokhagyma
• 1 teáskanál őrölt kurkuma
• fél kg reszelt sárgarépa
• fél kg reszelt fehérrépa
• fél kg reszelt zeller
• 5 dkg apróra vágott aszalt paradicsom
• 1 evőkanál vágott petrezselyem
• só, bors

Az olajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, a kurkumát, a reszelt zöldségeket, az aszalt paradicsomot, a petrezselymet és a sót, borsot. Tíz percig kevergetve pároljuk, majd kihűtjük. A hűtőszekrényben eláll pár napig, de kis adagokban mélyhűtőbe is tehető. Legalább 10-15 alkalomra elegendő mennyiség. Egy másik megoldás, ha a darált zöldségeket a napon, vagy aszalógépben, esetleg sütőben megszárítjuk.

Házi paprikakrém
Elkészítési idő: 40-45 perc

Hozzávalók kb. 3 kis üveghez:

• 1,5 kg kápia paprika, csíkokra vágva
• 2 evőkanál só
• 3+3 evőkanál szűz olívaolaj

A paprikát 3 evőkanál olajon addig pároljuk, amíg megpuhul. Ezután sózzuk, majd botmixerrel pürésítjük. Ezt követően kiadagoljuk az üvegekbe, a tetejére 1-1 evőkanál olívaolajat teszünk, majd lezárjuk, és kihűtjük. Hűvös helyen vagy a hűtőben néhány hónapig eláll. Ha csípőset szeretnénk készíteni, tegyünk hozzá néhány csípős paprikát.

Provance-i fűszerkeverék

Hozzávalók:

• 1-1 marék oregánó, kakukkfű, bazsalikom
• fél marék rozmaring és levendula

A fűszernövényekről szedjük le a leveleket, tegyük egy tálcára, és hagyjuk a napon teljesen kiszáradni. Ezt követően törjük össze, bár ahogy elkezdjük összeszedni, önmagától eltörnek, ha jól kiszáradtak. Keverjük az egészet alaposan össze, majd tegyük üvegekbe. Száraz, hűvös helyen sokáig eláll.