"Erő, izom, tejet iszom!", "Nem lehet megunni!" - talán sokaknak ismerősek lehetnek a rendszerváltás előtti, tejfogyasztásra ösztönző reklámok. Az akkor még teljesen állami kézben lévő magyar tejipar számos kampányt indított a lakosság tejfogyasztásának ösztönzésére. Ezeket a termékeket sikeresen be is tudták illeszteni a táplálkozási szokások közé_ 1987-ben körülbelül 200 liternyi tejterméket fogyasztott a magyar átlag évente.
Napjainkban már közel sem ennyire rózsás a kép: az Országos Táplálkozási és Tápláltsági Állapot Vizsgálat (OTÁP) 2014. évi adatai alapján naponta mindössze 246 gramm tejterméket fogyasztunk évente, ami éves szinten a rendszerváltás előtt mért adag kevesebb mint fele. Ráadásul 2009-ben még 259 grammot mértek, a fogyasztás így folyamatosan csökken.
Mégis meg lehet unni?
A Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége 2016-ban adta ki átfogó, összmagyar lakosságra mért táplálkozási ajánlását Okostányér néven. A kimutatás a legfrissebb tudományos eredményeket figyelembe véve határozza meg, hogy a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz naponta milyen élelmiszertípusoknak milyen arányban kellene a tányérunkra kerülnie. Számításuk szerint a 19-60 év közötti férfiaknak és nőknek 800, idősebbeknek pedig 1000 mg kalciumot kellene fogyasztaniuk naponta.
Az ideálisnak tekintett 800-1000 helyett az átlagos magyar fogyasztás mindössze 721 milligramm. Ez az érték a csontritkulás szempontjából jobban veszélyeztetett nők körében még ennél is alacsonyabb, átlagosan 689 mg. Ez különösen riasztó annak fényében, hogy a becslések szerint egymillió magyart érintő betegségről beszélünk, akik kétharmada nő - hangsúlyozta Dr. Sarkadi Nagy Eszter, az OGYÉI Táplálkozástudományi Osztályának vezetője.
Kalciumbevitelünk jelentős hányadát a tej és a tejtermékek biztosítják, amelyek emellett még számos, szervezetünk működéséhez elengedhetetlen vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak. Hogy a szükséges vitaminmennyiséget biztosítsuk, legalább fél liter tejet vagy ennek megfelelő mennyiségű kalciumtartalmú tejterméket, például joghurtot vagy sajtot kellene fogyasztanunk.
"Tudományos kutatások erősítették meg, hogy rendszeres fogyasztásuk 15-20 százalékkal csökkenti például a vastagbélrák előfordulásának gyakoriságát. Néhány évvel ezelőtt pedig arra mutattak rá, hogy a savanyított tejtermékek, főként a joghurt fogyasztása akár a 2-es típusú cukorbetegség előfordulását is mérsékelheti. Bár még nem vagyunk minden adat birtokában, feltételezhető, hogy ez a tejtermékek vitamintartalmának és a probiotikumoknak köszönhető" - mondta el Antal Emese dietetikus-szociológus, a TÉT Platform szakmai vezetője az egyesület tejfogyasztással kapcsolatos sajtótájékoztatóján.
A dietetikus éppen ezért hívja fel a figyelmet a tej és a tejtermékek mindennapi fogyasztására is: a napi fél liter tejnek, tejterméknek megfelelő ajánlás elérésében sokat jelenthet az is, ha mindennap eszünk egy pohár joghurtot , például reggelire. Napközben tápláló és frissítő lehet néhány szelet sajt, este pedig egy pohár tejjel zárhatjuk a napot. A tejek és a tejtermékek között érdemes az alacsonyabb zsír- és cukortartalmúakat választani, amelyek jobban illeszkednek a kiegyensúlyozott étrendbe - tanácsolja végezetül a dietetikus.
