Egészséges salátaöntetek

Kapros-joghurtos öntet

Elkészítési idő: 10 perc

Hozzávalók egy 6 személyes salátához:

• 2 dl natúr joghurt vagy szójajoghurt
• 1 evőkanál apróra vágott lila hagyma
• 1 gerezd áttört fokhagyma
• 1 evőkanál apróra vágott friss kapor
• fél citrom leve
• só, csipet xylitol

Keverjük össze a hozzávalókat, és hagyjuk hideg helyen érni legalább fél órát. Uborkához, paradicsomhoz, leveles salátákhoz különösen jól illik.

Marokkói öntet

Elkészítési idő: 10 perc

Hozzávalók egy 6 személyes salátához:

• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• fél citrom leve
• 1 gerezd áttört fokhagyma
• 1 kis zúzott csípős paprika
• 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
• fél teáskanál őrölt római kömény
• 1 teáskanál őrölt, édesnemes fűszerpaprika
• só

Keverjük össze a hozzávalókat. Reszelt sárgarépa salátához különösen finom, de ajánljuk a keleti ízvilág kedvelőinek is.



Tárkonyos öntet

Elkészítési idő: 10 perc

Hozzávalók egy 4 személyes salátához:

• 2 teáskanál mustármag
• 2-3 szál finomra vágott friss tárkony
• 2 evőkanál kukorica- vagy búzacsíra olaj
• 5 dkg őrölt, natúr napraforgómag
• víz
• só

A mustármagot, a tárkonyt, az olajat és a sót mozsárba tesszük és összemorzsoljuk. Ezután hozzáadjuk a napraforgómagot, a citrom levét és annyi vizet, hogy híg öntetet kapjunk. Alaposan elkeverjük, és felhasználásig hűtőszekrénybe tesszük. Különösen jól illik uborkához, paprikához, paradicsomhoz és retekhez is.

Bazsalikomos-joghurtos öntet

Elkészítési idő: 10 perc

Hozzávalók egy 4 személyes salátához:

• 2 dl natúr joghurt vagy szójajoghurt
• 2 evőkanál dijoni mustár
• 2 evőkanál balzsamecet
• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 kis csokor friss bazsalikom
• 1 citrom leve
• 1 evőkanál méz
• só, bors

Keverjük össze a hozzávalókat, és ízesítsük egy csipet sóval, borssal. Mediterrán jellegű salátákhoz kitűnő dresszing.